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应用（）高，可塑性强的黄油塑型。

  • A、品质
  • B、价格
  • C、溶点
  • D、塑揑性

参考答案

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考题 搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。A.含水率低B.含脂率低C.含脂率高D.含水率高
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考题 应用()高,可塑性强的黄油塑型。 A.品质B.价格C.溶点D.塑揑性
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考题 可可豆脂具有( )A.吸附性能B.高溶解性能C.强的可塑性D.乳化能力E.同质多晶性
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考题 学校招聘的优点是（ ）。 A.适应快 B.选拔准确性高 C.激励性强 D.学生的可塑性强（人才单纯）
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考题 可可豆脂具有 A强的可塑性 B乳化能力 C同质多晶性 D吸附性能 E高溶解性能
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考题 下列关于土粒的说法，（）是正确的A砂粒通透性强，无可塑性、粘结性和粘着性，保水肥力弱B砂粒通透性差，可塑性、粘结性和粘着性强，保水肥力强C粘粒通透性差，可塑性、粘结性和粘着性强，保水保肥力强D粘粒通透性弱，无可塑性、粘结性和粘着性，保水保肥力差
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考题 黄油含脂量85%，乳化性，起酥性，可塑性均较好。
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考题 普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。A、韧性强B、延伸性大C、可塑性差D、可塑性强
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考题 下列哪项属青铜材质的特点？（）A、熔点高、硬度大、可塑性强、色泽光亮B、熔点低、硬度小、可塑性强、色泽光亮C、熔点高、硬度小、可塑性弱、色泽暗淡D、熔点低、硬度大、可塑性弱、色泽暗淡
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考题 复合树脂最大的优点可塑性强。
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考题 （）的特点：①人工仿制；②造型随意、可塑性强；③管理方便；④应用范围广；⑤装饰效果强；⑥制作较鲜花、干花费时、费力。A、鲜花花材B、干花花材C、人造花花材D、混合型花材
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考题 制作黄油米饭时，米饭应用（）炒透。A、黄油B、大油C、色拉油D、橄榄油
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考题 搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。A、含水率低B、含脂率低C、含脂率高D、含水率高
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考题 黄油在常温下呈淡黄色固体状态，细腻芳香，具有良好的（）A、雕刻性B、装饰性C、点缀性D、可塑性
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考题 薯类面坯（），但流散性大。A、弹性强B、延伸性强C、可塑性差D、可塑性强
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考题 水油皮类层酥的主要特征是层次多、（）等。A、可塑性强B、可塑性差C、可塑性一般D、可塑性较差
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考题 黄油在面点制作中具有良好的（）、起酥性和可塑性。A、膨松性B、涨发性C、可口性D、乳化性
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考题 粘土的可塑性愈强愈好。
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考题 下列有关坯料可塑性叙述不正确的是（）。A、膨润土可塑性比高岭土强B、颗粒越细可塑性越强C、板片、短柱状颗粒比圆球状颗粒可塑性强D、坯料含水量多少不影响可塑性
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考题 蜂巢糊的特性是柔软、细腻、（），制成的菜品表面可形成丝网状。A、延伸性强B、延伸性差C、可塑性强D、可塑性差
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考题 滑动轴承合金有（）和（）两种，（）轴承可塑性差，（）轴承可塑性强。
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考题 多选题镍合金制品的突出优点有（）。A绝缘性能好B耐腐蚀C耐高温D强度高E可塑性强
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考题 单选题与作物相比，杂草（）。A 抗逆性强，可塑性大B 抗逆性强，可塑性小C 抗逆性弱，可塑性大D 抗逆性弱，可塑性小
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考题 多选题在相同条件下的同一种岩石，重度大就说明岩石的（）。A结构致密B孔隙性小C可塑性强D强度高E稳定性高
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考题 单选题下列有关坯料可塑性叙述不正确的是（）。A 膨润土可塑性比高岭土强B 颗粒越细可塑性越强C 板片、短柱状颗粒比圆球状颗粒可塑性强D 坯料含水量多少不影响可塑性
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考题 单选题下列哪项属青铜材质的特点？（）A 熔点高、硬度大、可塑性强、色泽光亮B 熔点低、硬度小、可塑性强、色泽光亮C 熔点高、硬度小、可塑性弱、色泽暗淡D 熔点低、硬度大、可塑性弱、色泽暗淡
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