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面粉的颜色与小麦的品种、加工精度、贮存时间等有关。加工（），颜色越白。

  • A、程度越高
  • B、程度越低
  • C、程度一般
  • D、程度适中

参考答案

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考题 下列货物的销售，应按照13%税率征收增值税的有( )。A．粮油加工厂用小麦加工的面粉B．粮店用面粉加工的切面C．挂面厂用面粉加工的挂面D．食品厂用面粉加工的面包
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考题 面粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。( )A．正确B．错误
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考题 选择三维曲面的铣削方法（）A、与加工精度无关B、与加工刀具形状无关C、与曲面形状无关D、与加工精度、加工刀具形状、曲面形状都有关
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考题 面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。
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考题 小麦粉的粗细度与其加工精度有何关系？
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考题 普通面粉加工精度较粗，所含营养素较齐全。
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考题 普通面粉加工精度较粗，适宜制做（）品种之用。A、面包B、点心C、大众面点D、宴会蛋糕
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考题 小麦粉加工精度是以什么表示的？
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考题 特制面粉加工精度高，因而弹性最小。
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考题 根据（）的不同，面粉可分三个等级。A、颜色深浅的程度B、加工精度C、产地D、售卖的价格
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考题 小麦的食品加工品质主要取决于面粉中（）的质和量。
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考题 下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。A、小麦标准粉B、小麦全谷面粉C、小麦胚D、小麦普通粉E、小麦特精粉
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考题 面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。
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考题 面粉加工精度越高，灰分含量越高。
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考题 根据成熟期和加工方法不同，胡椒品种的颜色有白色、红色和（）。
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考题 下列各项关于面粉的说法，不正确的是（）。A、按加工精度的不同，面粉可分四个等级B、专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成或在等级粉中根据需要添加其他成分的面粉C、普通粉，加工精度低，含麸量高，色较黄D、特制粉，加工精度高，含麸量小，色白，含面筋质较高，约为26%
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考题 特制面粉加工精度最高，其弹性最小。
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考题 面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
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考题 假设一个农民种植了1000公斤小麦，以2200元的价格卖给面粉厂；面粉厂把小麦加工成面粉，以2800元的价格卖给食品厂；食品厂把面粉加工成面包、蛋糕等出售，销售收入为4000元。请分析每个环节的增加值是多少？GDP是多少？
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考题 面粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。
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考题 面粉主要是由小麦的子叶加工而成。
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考题 面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
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考题 小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（）。A、高B、低C、一样D、偏低
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考题 填空题面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
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考题 单选题小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。A 蛋白质含量B 蛋白质质量C 灰分D A+B+C
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考题 问答题硬质小麦相比软质小麦在加工时对面粉品质的影响？
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考题 单选题小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（）。A 高B 低C 一样D 偏低
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