网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米/位。
- A、0.5—0.8
- B、0.4—0.6
- C、0.2—0.4
- D、0.1—0.2
参考答案
更多 “饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米/位。A、0.5—0.8B、0.4—0.6C、0.2—0.4D、0.1—0.2” 相关考题
考题
下列关于风味餐厅描述正确的是()A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类B、风味餐厅装修复杂,要求高,注重餐桌服务C、风味餐厅的规模较大D、风味餐厅供应品种有限,业务受季节的影响大
考题
判断题正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅,多使用零点菜单,提供零点服务,菜单内容品种齐全,规格较高,一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。A
对B
错
考题
多选题下列关于风味餐厅描述正确的是()A风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类B风味餐厅装修复杂,要求高,注重餐桌服务C风味餐厅的规模较大D风味餐厅供应品种有限,业务受季节的影响大
考题
单选题风味厅、正餐厅所对应的厨房面积就要大一些,因为供应品种多,规格高,烹调、制作过程复杂,厨房设备多,所以每一个餐位所需厨房面积约为()平方米。A
0.5-0.8B
0.5-0.6C
0.2-0.5D
0.3-0.5
考题
填空题将厨房设计在餐厅,厨师在用餐客人面前现场制作,其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等,多采用同一种烹调方法制作,此类厨房叫().
热门标签
最新试卷
![瑞牛题库 章节练习 历年真题 模拟试卷](http://assets.51tk.com/51_sidebar_right_index.jpg)