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没碾过或碾的不精的大米称为（）。
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考题
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。( )
考题
填空题大米加工工序：清理、（）、选糙、碾白。
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