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由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。
参考答案
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考题
有关茎、皮类药材贮藏叙述正确的是A．皮类药材以根皮为主B．采收加工、贮藏不善时易发生“走气”C．茎类药材较不容易发生霉蛀D．大多含有丰富的脂肪、蛋白质等，易遭鼠害E．皮类药材在贮藏中极易褪色
考题
关于各类中药养护的描述错误的是A．全草类药材在贮藏中，需防潮、避光、置阴凉干燥处B．种子类中药在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象C．皮类中药采收加工、贮藏不善时均易发生“走气”、虫蛀等变异现象D．菌类中药大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀E．动物类中药大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分易遭鼠害，应注意防范
考题
下列关于茎、皮类药材贮藏的叙述，正确的是A、皮类药材以根皮为主B、采收加工、贮藏不善时易发生"走气"C、茎类药材较不容易发生霉蛀D、大多含有丰富的脂肪、蛋白质等，易遭鼠害E、皮类药材在贮藏中极易退色
考题
以下关于茎、皮类药材贮藏叙述正确的是A、皮类药材以根皮为主B、采收加工、贮藏不善时易发生"走气"C、茎类药材较不容易发生霉蛀D、大多含有丰富的脂肪、蛋白质等，易遭鼠害E、皮类药材在贮藏中极易退色
考题
关于各类中药养护叙述错误的是A、全草类药材在贮藏中，需防潮、避光、置阴凉干燥处B、种子类中药在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象C、皮类中药采收加工、贮藏不善时均易发生"走气"、虫蛀等变异现象D、菌类中药大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀E、动物类中药大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，易遭鼠害，应注意防范
考题
关于各类药材养护叙述错误的是A、全草类药材在贮藏巾，需防潮、避光、置阴凉干燥处B、种子类药材在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象C、皮类药材采收加工、贮藏不善时均易发生"走气"、虫蛀等变异现象D、菌类药材大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀E、动物类药材大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，易遭鼠害，应注意防范
考题
关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( )
A. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类
B. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素C
C. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物
D. 此类食物的脂肪含量普遍较高
E. 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇
考题
关于各类药材养护叙述错误的是A.全草类药材在贮藏巾，需防潮、避光、置阴凉干燥处B.种子类药材在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象C.皮类药材采收加工、贮藏不善时均易发生"走气"、虫蛀等变异现象D.菌类药材大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀E.动物类药材大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，易遭鼠害，应注意防范
考题
凉菜易引起食物中毒的原因包括（）A、营养丰富、水分含量高，适合细菌生长繁殖。B、制作后非即时使用。C、与工具、容器和操作人员的手接触机会多，极易受到污染。D、食用前不再有加热杀灭细菌的机会。
考题
判断题豆制品的营养主要体现在其丰富的蛋白质含量上，其所含人体必需的氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生索B1、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，是少数大量食用也不会对人体造成伤害的食物。（ ）A
对B
错
考题
单选题关于各类中药养护的描述错误的是（）A
全草类药材在贮藏中，需防潮、避光、置阴凉干燥处B
种子类中药在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象C
皮类中药采收加工、贮藏不善时均易发生"走气"、虫蛀等变异现象D
菌类中药大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀E
动物类中药大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分易遭鼠害，应注意防范
考题
单选题下列关于茎、皮类药材贮藏的叙述，正确的是（）A
皮类药材以根皮为主B
采收加工、贮藏不善时易发生"走气"C
茎类药材较不容易发生霉蛀D
大多含有丰富的脂肪、蛋白质等，易遭鼠害E
皮类药材在贮藏中极易退色
考题
多选题奶和奶制品是钙的最好来源，（）中也含有丰富的钙质。A豆制品B虾皮C果酱D芝麻酱
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