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下列面点品种中为间接镶嵌制成的是（）。

  • A、枣糕
  • B、馅饼
  • C、包子
  • D、夹沙糕

参考答案

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考题 下列面点品种属于广式面点的有（）。A、萝卜糕B、豌豆黄C、叶儿粑D、三丁包子
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考题 （）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。A、油酥面坯B、水调面坯C、膨松面坯D、糊状玉米面坯
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考题 下列不属于面点馅心作用的是（）。A、形成面点特色B、增加花色品种C、决定某些面点的口味D、决定点心的熟制方法
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考题 下列品种属于广式面点的是（）A、翡翠烧麦（苏式面点）B、五芳斋棕子（苏式面点）C、叉烧包D、拨鱼面（京式面点）
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