考题
F类火灾是指()。
A.固体火灾B.金属火灾C.带电火灾D.烹饪器具烹饪火灾
考题
首选的煎药器具是（ ）。A、铜、铁器B、沙锅C、玻璃制器D、搪瓷制器E、铝锅
考题
器具之美是烹饪艺术整体美的重要组成部分。()
考题
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员
考题
搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制备汤药最宜选择的器具是()
A.银制器具B.铝制器具C.铁制器具D.搪瓷器具E.陶制或砂锅
考题
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。此题为判断题(对，错)。
考题
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和( )。A.化学稳定性B.添加剂残留量C.物理稳定性D.美观
考题
宜于煎药的器具是( )A．瓦罐B．砂锅C．搪瓷器具D．铁器
考题
E类火灾：烹饪器具内涉及烹饪介质（植物或动物油和脂肪）的火灾。
考题
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。
考题
压力蒸汽灭菌的物品可以使用以下哪几种包装容器（）。A、市售普通铝饭盒B、自动启闭式器具C、市售普通搪瓷盒D、带通气孔的器具E、密闭的搪瓷罐
考题
涨发燕窝可以选用的器具包括（）A、铁质器具B、白陶瓷器具C、铝质器具D、白搪瓷盘E、漆器器具
考题
宜于煎药的器具有（）A、瓦罐B、砂锅C、搪瓷器具D、合金制品
考题
下列器具不宜用来煎中药的是（）A、不锈钢锅B、铁锅C、搪瓷D、砂锅
考题
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和（）A、化学稳定性B、添加剂残留量C、物理稳定性D、美观
考题
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：（）和化学稳定性。A、物理稳定性B、不变形C、美观大方D、安全卫生
考题
烹饪器具与设备的基本要求包括安全卫生要求，化学稳定性要求，机械耐磨性要求，烹饪工艺的功能性要求。
考题
单选题烹饪器具内的烹饪物火灾指（）。A
A类火灾B
E类火灾C
F类火灾
考题
判断题E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。A
对B
错
考题
判断题烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。A
对B
错
考题
多选题宜于煎药的器具有（）A瓦罐B砂锅C搪瓷器具D合金制品
考题
判断题烹饪器具与设备的基本要求包括安全卫生要求，化学稳定性要求，机械耐磨性要求，烹饪工艺的功能性要求。A
对B
错