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关于厨房操作,下列说法中错误的是()。
- A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电
- B、为了将碗洗得更干净,将洗涤剂的投放量加大
- C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关
- D、微波炉发生故障时,必须请专业人员修理
参考答案
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考题
下列选项中关于饮食企业销售预测的错误说法是______。
A.销售预测是确定生产计划的前提B.厨房确定生产计划的前提是控制生产成本C.厨房生产不需要考虑销售预测D.厨房应根据顾客需求安排生产E.销售预测是餐厅要做好的事情,与厨房无关
考题
下列关于厨房人员的说法正确的是()A、放置砧板的切配工作台需86厘米高B、厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米C、厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右D、厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米
考题
下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的?()A、人随物流B、每个餐厅对应的厨房都有完备的加工、烹调、冷菜和点心以及洗涤、仓储等系列设施C、厨房的订货、领料、人员配备自成体系,封闭完整D、设置合理的厨房组织机构,规范操作程序
考题
单选题下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的?()A
人随物流B
每个餐厅对应的厨房都有完备的加工、烹调、冷菜和点心以及洗涤、仓储等系列设施C
厨房的订货、领料、人员配备自成体系,封闭完整D
设置合理的厨房组织机构,规范操作程序
考题
单选题下列关于厨房人员的说法正确的是()A
放置砧板的切配工作台需86厘米高B
厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米C
厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右D
厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米
考题
单选题下列关于厨房的说法正确的是。A
吊顶后厨房里的净高度大约在3.8~4.3米为宜B
厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制C
厨房内部通道不应有台阶D
以上不正确
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