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下列对蔬菜原料初加工错误的做法是（）。

  • A、先切后洗
  • B、先腌后洗
  • C、先切后焯
  • D、以上都是

参考答案

更多 “下列对蔬菜原料初加工错误的做法是（）。A、先切后洗B、先腌后洗C、先切后焯D、以上都是” 相关考题
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考题 烹饪原料初加工的一般卫生要求应包括______等。 A.初加工间的设计卫生B.初加工原料生熟分开C.拣洗过程中要清除有害物质D.注意初加工间的卫生
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考题 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。A、动物原料B、植物原料C、常用原料D、蛋类原料
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考题 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
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考题 原料的初加工
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考题 下列茄果类蔬菜初加工需要去籽瓤的是（）。A、黄瓜B、茄子C、青椒D、西红柿
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考题 （）是指对已经过初加工原料的切割成形和桨臃工作。
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考题 加工厨房只负责各种原料的初加工。
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考题 在下列选项中，不属于“初加工”范畴的是（）。A、原料解冻B、原料涨发C、原料洗涤D、原料烹制
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考题 判断题加工厨房只负责各种原料的初加工。A 对B 错
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考题 判断题初加工指原料的宰、杀、涨发等加工工作。（）A 对B 错
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考题 判断题原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。A 对B 错
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考题 填空题（）是指对已经过初加工原料的切割成形和桨臃工作。
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考题 问答题蔬菜初加工是指什么？
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