考题
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理( )。A.冷水加工法B.热油加工法C.沸水加工法D.热油加工法
考题
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理( )。A.冷水加工法B.热空气加工法C.沸水加工法D.热油加工法
考题
牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入()中，对其进行初步热加工。A.沸水B.盐水C.冷水D.热汤
考题
沸水加工法初步加工原料的目的之一是( )。A.使其表面结成硬壳B.使其吸收水分，体积膨胀C.去除不良气味D.使其初步上色
考题
修治是为了
A. 除去异味
B. 增强疗效
C. 降低毒性
D. 洁净药物，除去非药用部位和杂质
E. 掩盖气味
考题
牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入（）中，对其进行初步热加工。A、沸水B、盐水C、冷水D、热汤
考题
冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）A、碎肉头B、鸡骨C、牛骨D、菠菜叶
考题
热油加工法加工牛肉块目的是为了去除不良气味。
考题
沸水加工法初步加工豌豆的目的是去除不良气味。
考题
西兰花沸水初步热加工的目的是（）A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、易于剥去表皮
考题
冷水初步热加工目的之一是为了（）A、除去不良气味B、使酶失去活性C、使表层收缩D、使原料成熟
考题
牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理（）A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法
考题
用沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）A、使其表面结成硬壳B、使其吸收水分，体积膨胀C、去除不良气味D、使其初步上色
考题
蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法（）A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
考题
牛骨进行冷水初步热加工目的是为了使原料成熟。
考题
牛骨进行冷水初步热加工目的是为了（）A、除去不良气味B、使酶失去活性C、使表层收缩D、使原料成熟
考题
牛骨进行冷水初步热加工目的是为了除去不良气味及血污等杂质。
考题
沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）。A、使其表面结成硬壳B、使其吸收水分，体积膨胀C、去除不良气味D、使其初步上色
考题
制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。A、冷水B、热水C、沸水D、热油
考题
芹菜沸水初步热加工的目的是（）。A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、易于剥去表皮
考题
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法
考题
修治是为了（）A、增强疗效B、降低毒性C、洁净药物，除去非药用部位和杂质D、掩盖气味E、除去异味
考题
炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。A、冷水加工法B、热水加工法C、沸水加工法D、热油加工法
考题
碎肉头进行冷水初步热加工目的是为了（）A、去除血污、油脂等B、使酶失去活性C、使表层收缩D、使原料成熟
考题
重量法将得到的沉淀进行烘干或灼烧，其目的就是为了除去水分。
考题
单选题修治是为了（ ）。A
增强疗效B
降低毒性C
洁净药物，除去非药用部位和杂质D
掩盖气味E
除去异味