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菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。
参考答案
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考题
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
考题
关于节约用餐，下列所述哪些是正确的（）。A、工商部门要制定餐饮业服务规范，加快建立健全餐饮业标准体系，会同财政等部门研究建立餐饮企业反对食品浪费工作奖惩制度B、卫生计生部门要指导餐饮企业提供符合膳食平衡要求的食品C、文明办要指导各级消费者协会加强消费教育，引导消费者形成文明节俭消费理念D、食品药品监管部门要结合餐饮服务食品安全量化分级管理工作，推动餐饮企业加大反对食品浪费工作力度
考题
一般来说，餐饮企业必须具备以下几个基本条件（）。A、必须要有接待宾客所需的空间、设施B、能够为宾客提供食品、饮料及相应服务C、能够提供餐饮行业食品安全法规服务D、以营利为目的是餐饮服务组织的企业性
考题
菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低D、菜单本身的制作也需要一定成本费用
考题
多选题菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。A菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求B菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况C菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低D菜单本身的制作也需要一定成本费用
考题
多选题一般来说，餐饮企业必须具备以下几个基本条件（）。A必须要有接待宾客所需的空间、设施B能够为宾客提供食品、饮料及相应服务C能够提供餐饮行业食品安全法规服务D以营利为目的是餐饮服务组织的企业性
考题
单选题（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A
餐饮服务产品B
餐饮服务气氛C
餐饮服务水平D
餐饮服务态度
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