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切丝时，下列哪种片的排叠方法不正确（）。

  • A、瓦楞叠
  • B、单层叠
  • C、卷筒叠
  • D、多层叠

参考答案

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考题 原料切丝的方法可以是将片叠齐.此题为判断题(对，错)。
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考题 原料切丝的方法可以是将片好的片排队成楞瓦形.此题为判断题(对，错)。
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考题 花色拼盘关键:改刀面原料不乱不散,才易于排叠齐整,厚薄一致是基础,片数相等叠均衡是关键.此题为判断题(对，错)。
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考题 “镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是()。 A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼
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考题 单拼“油爆河虾”的装盘方法为()。 A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼
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考题 原料切丝的方法可以是片叶较小较薄的卷成筒状后再切丝.此题为判断题(对，错)。
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考题 调速安装切丝机排链时，要求上排链下垂距离应约为（）。
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考题 下列哪个切丝机项修的验收标准不正确（）A、主轴电机刹车片磁极间距离，应不大于0.5mm。B、排链经过调整合适后，上排链约下垂15－20mm。C、更换垫片时当切削压缩后易于膨开的原料时，用较厚垫片。D、主轴电机刹车片磁极要保证周边为等距离。
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考题 制作颌骨缺损赝复体时，为了保护基牙和软硬组织，下列哪种方法不正确（）A、选择颊舌径较窄人工牙B、加大牙合面的排溢沟C、减小牙合面的排溢沟D、少排人工牙E、咬合接触不可过紧
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考题 KTC切丝机的排油管与进油管接错，会造成切丝机液压系统（）。
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考题 切丝机操作人员通过改变（）来改变切丝宽度，实际上就是改变了输送排链速度和刀辊转速间的比值。
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考题 切丝机排链的速度和刀辊转速的配比不变，而实际烟饼推出刀门的速度大于排链速度，会造成切丝过细。
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考题 下列哪个不是切丝跑片的故障原因（）A、排链太紧B、刀门磨损C、上刀门的垫板太薄D、上排链的压力不足
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考题 如何调整切丝机双排链条张紧度？
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考题 切丝机工作过程中，在（）设定值不变的情况下，同一时刻在切丝机出口输送设备上的不同位置取样对比，样本烟丝宽度应一致。A、切丝宽度B、刀辊转速C、刀门高度D、排链转速
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考题 切丝机切丝过细的原因是，排链的速度和刀辊转速的配比不变，而实际烟饼推出刀门的速度（）排链速度。A、小于B、大于C、等于D、不小于
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考题 KTC和SQ3X系列切丝机排链传动链轮、链条磨损，会造成排链运动速度过慢，进而使烟饼推进速度不稳定，导致切丝宽度不均匀。
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考题 部分切丝机操作控制面板上有排链电机即时电流的显示，当控制面板上电流显示值比正常值大时，说明排链有（）的危险。
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考题 简述KTC切丝机刀辊油马达及排链油马达的作用。
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考题 决定RC4切丝机切丝宽度的主要因素是：（）.A、刀门高度B、排链速度C、排链和刀辊运行的速比D、刀辊速度
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考题 冷菜装盘中，将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为（）。A、叠B、排C、贴D、覆
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考题 “锅贴鱼”的配菜方法是（）A、排B、叠C、围D、摆
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考题 单拼“酱牛肉”的制作方法为（）。A、叠排单拼B、排围单拼C、叠围单拼D、盘旋单拼
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考题 “镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是（）。A、叠排单拼B、排围单拼C、叠围单拼D、盘旋单拼
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考题 以下使用塞尺的方法中（）不正确。A、测试高温零件B、把多片塞尺叠放在一起使用C、使用前除垢D、使用后逐片涂防锈油
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考题 单选题制作颌骨缺损赝复体时，为了保护基牙和软硬组织，下列哪种方法不正确（）A 选择颊舌径较窄人工牙B 加大牙合面的排溢沟C 减小牙合面的排溢沟D 少排人工牙E 咬合接触不可过紧
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考题 单选题以下使用塞尺的方法中（）不正确。A 测试高温零件B 把多片塞尺叠放在一起使用C 使用前除垢D 使用后逐片涂防锈油
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