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泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。

  • A、凉水煮制
  • B、凉水浸泡
  • C、温水浸泡
  • D、温水煮制

参考答案

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考题 羊肚菌，又称羊肚菜、美味羊肚菌，其子实体较小或中等，长约6.0～14.5cm。菌盖为不规则圆形或长圆形，长4.0～6.0cm，宽()，表面形成许多凹坑，似羊肚状。A、1.0～2.0cmB、4.0～6.0cmC、8.0～10.0cmD、12.0～14.0cm
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考题 羊肚菌的菌盖呈规则的喇叭状,颜色有红色和绿色两种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列选项中属于担子菌纲鬼笔科的蘑菇品种是______。 A.竹荪B.羊肚菌C.牛肝菌D.干巴菌
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考题 下列植物中，属于子囊菌亚门的有( )。A．根霉B．酵母C．伞菌D．羊肚菌
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考题 在分类上，羊肚菌属于( )。A．子囊菌亚门B．担子菌亚门C．接合菌亚门D．藻状菌亚门
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考题 成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是()。A.猴头菌B.口蘑C.竹荪D.羊肚菌
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考题 属担子菌纲的食用菌有（）。A、金针菇B、羊肚菌C、冬虫夏草D、猴头
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考题 羊肚菌隶属（），（）。竹黄麦角菌属（）、（）。
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考题 羊肚菌是属于（）门的食用菌，双孢蘑菇属于担子菌门。
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考题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。A、平菇B、银耳C、羊肚菌D、竹荪E、草菇
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考题 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。A、清水B、沸水C、碱水D、盐水
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考题 成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是（）A、猴头菌B、口蘑C、竹荪D、羊肚菌
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考题 下列菌类中可以食用的是（）。A、黄粘盖牛肝菌B、美丽粘草菇C、大青褶伞D、羊肚菌
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考题 下列食用菌中，只有（）属于子囊菌。A、茯苓B、牛肚菌C、羊肚菌D、竹荪
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考题 羊肚菌子实体组织中存在的细菌和羊肚菌之间的关系是（）A、寄生B、共生C、捕食D、互生
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考题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。A、马勃B、羊肚菌C、冬虫夏草D、灵芝
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考题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。A、香菇B、银耳C、羊肚菌D、灵芝
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考题 羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。
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考题 在日本有很高的声誉，同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是（）A、松茸菌B、鸡枞C、羊肚菌D、口蘑
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考题 下列属于高档植物性干料的有（）A、羊肚菌B、鲍鱼C、冬虫夏草D、竹荪E、松茸
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考题 下列属于高档动物性干制原料的是（）A、鲍鱼B、鱼翅C、燕窝D、羊肚菌E、蛤士蟆油
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考题 制作填馅鸡腿时我们用的辅料有（）A、羊肚菌B、栗子C、苹果D、豌豆
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考题 清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤。A、灌洗B、刮洗C、冲洗D、里外翻洗
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考题 泡发羊肚菌是用（）浸泡2小时即可发透。A、温水B、冷水C、沸水D、碱水
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考题 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌洗净，再用温水浸泡（）即可发透，然后剪去根柄冼净。A、1小时B、2小时C、6小时D、5小时
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考题 （）的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。A、羊肚B、羊肺C、羊脑D、羊舌
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考题 单选题下列食用菌中，只有（）属于子囊菌。A 茯苓B 牛肚菌C 羊肚菌D 竹荪
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