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下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

  • A、佛教和道教寺院中的斋食
  • B、佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜
  • C、各地方菜中的豆腐和豆腐制品
  • D、各地方菜中的植物菜肴

参考答案

更多 “下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。A、佛教和道教寺院中的斋食B、佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜C、各地方菜中的豆腐和豆腐制品D、各地方菜中的植物菜肴” 相关考题
考题 中国菜是由地主菜、宫廷菜、民族风味菜和有宗教意味的清真菜、素菜等组成的。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口味注重浓重醇厚D、注重使用河鲜原料
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考题 下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料
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考题 下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是()。A、选料突出海味原料B、菜肴中的汤汁较多C、注重浓油酱赤D、口味类型变化多样
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考题 下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。A、注重浓油赤酱B、味型变化多样C、突出海鲜原料D、讲究口味清淡
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考题 下列叙述内容符合调味原则的选项是______。 A.根据菜品风味进行调味B.根据季节变化进行调味C.根据食者口味要求进行调味D.根据原料性质进行调味E.根据就餐环境明暗进行调味F.根据盛装器皿不同进行调味
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考题 下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是()。A、口味注重酸甜清淡B、擅长采用面酱和豆酱调味C、调味注重辣味和腊味D、烹调方法尤其注重爆溜炖方法
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考题 素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，风味别致。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是()。A.饮雄黄酒B.饮桂花酒C.饮菊花白酒D.吃白肉
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考题 构成中国菜的主要部分是（）A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜
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考题 下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗的选项是（）。A、做面酱B、做腊肉C、吃玫瑰糕D、饮桂花陈酒
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考题 在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。A、素菜B、汤菜C、荤菜D、花色菜
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考题 下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是（）。A、饮雄黄酒B、饮桂花酒C、饮菊花白酒D、吃白肉
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考题 由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系。
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考题 菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（）A、冷菜和热菜B、荤菜和素菜C、炒菜、烧菜和汤菜D、风味菜和花式菜
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考题 素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，风味别致。
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考题 素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳。
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考题 下列叙述内容最符合民间腊八节传统节日的选项是（）。A、是道教的节日B、是佛教的节日C、是伊斯兰教的节日D、是北方民间庆祝收获的节日
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考题 佛教传入中国后，在饮食上逐渐形成了寺院素菜风味，与南朝（）的大力推崇有很大的关系。
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考题 风味餐厅可以突出某一地方菜系，如（）A、川菜B、鲁菜C、淮扬菜D、维吾尔菜E、素菜
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考题 单选题下列中国特殊风味菜中，属于素菜名肴的是（　　）。A 葱爆羊肉B 竹蛏豆腐C 文思豆腐D 带子上朝
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考题 单选题下列旅游名城与风味小吃，对应正确的是（　　）。A 天津——素菜包B 桂林——肥肠粉C 北京——沙琪玛D 上海——四季美汤包
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考题 多选题风味餐厅可以突出某一地方菜系，如（）A川菜B鲁菜C淮扬菜D维吾尔菜E素菜
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考题 单选题以下旅游名城的风味小吃中，对应正确的是（　　）。A 天津素菜包B 桂林肥肠粉C 北京萨琪玛D 上海四季美汤包
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考题 单选题构成中国菜的主要部分是（）A 素菜B 地方风味菜C 宫廷菜D 少数民族菜
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考题 单选题在下列中国特殊风味菜中，为素菜名肴的是（　　）。A 葱爆羊肉B 竹蛏豆腐C 文思豆腐D 带子上朝
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