考题
正确刀工操作姿势是：人立正，两脚站成（），身体与砧板保持约（）cm距离。
考题
正确刀工操作姿势是：两脚站成八字步，身体与砧板保持约（）厘米距离。A、70B、50C、30D、10
考题
（）是厨师的一项重要基本功，内容包括；站案姿势，握刀手势，放刀位置和携刀姿势。A、刀工姿势B、刀法与指法C、锉工D、勺工
考题
刀工姿势是厨师的一项重要的基本功，内容包括站案姿势，握刀手势，放刀位置和斜刀姿势，每一种姿势都有着严格的要求，任何一个厨师都不能随意而为。
考题
螺丝刀操作时，错误的操作方法有（）A、用力方向对着自己B、用力方向对着他人C、采用正确姿势D、均匀用力
考题
操作手提电钻向前钻孔时，双脚站立最适当姿势为（）。A、前弓后箭步B、双脚并拢C、双脚和肩同宽平行D、双脚比肩稍宽平行站立
考题
操作手提钻向前钻孔时，双脚站立最适当姿势为（）。A、前弓后箭步B、双脚并拢C、双脚和肩同宽平行D、双脚和肩稍宽平行站立
考题
刀工美化的操作要求之一是（）。A、只能加工植物原料B、刀距相等C、细如毛发D、保持外形完整
考题
刀工操作者的站立姿双脚呈八字形，脚尖与肩齐，两腿直立，挺腰收腹，紧贴工作台。（）
考题
刀工操作的基本要求不包括（）。A、思想集中B、刀具的种类C、懂得营养学D、刀工准确
考题
刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。A、动作规范B、姿势正确C、刀法纯熟D、刀章有序
考题
正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。A、弓步B、马步C、八字步D、丁字步
考题
刀工的基本姿势有站案姿势、握刀手势、（）和携刀姿势。
考题
接发球的准备姿势有（）A、并拢站立B、左右开立C、随意站立
考题
人体站立的姿势，有直立、（）、（）、（）和踵立等。
考题
工步设计包括确定工步操作内容和刀、夹、量具等。
考题
热菜的一般加工程序依次是（）A、刀工→配菜→烹调→上桌B、洗涤→刀工→配菜→烹调→装盘C、配菜→刀工→烹调→上桌D、刀工→配菜→烹调→装盘→上桌
考题
美发师的正确站立姿势是（）。A、立正姿势B、稍息姿势C、丁字步D、工箭步
考题
判断题后撤步的操作方法：右架站立，左脚向后撤两步，成为左架站立姿势。A
对B
错
考题
判断题手术刀的执刀姿势常用的有三种。A
对B
错
考题
单选题接发球的准备姿势有（）A
并拢站立B
左右开立C
随意站立
考题
判断题工步设计包括确定工步操作内容和刀、夹、量具等。A
对B
错
考题
填空题人体站立的姿势，有直立、（）、（）、（）和踵立等。