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假如一桌高档筵席菜点，销售价格为3000元，成本率为42%，试求这桌筵席的成本是多少？销售毛利率是多少？
参考答案
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考题
下列有关热菜成本,叙述不合理的三项有( )。
A.占筵席成本的比例最高B.由热菜的主料成本和副料成本相加得到C.是热菜的主料成本、副料成本与调料成本之和D.可以包括点心成本E.与冷菜成本之和为筵席成本
考题
某企业生产甲产品,该产品销售价格为1500元,2003年销售量为144000台,每年固定成本为2400万元,变动总成本为3600万元,试求两种情况下的盈亏平衡点的产量(税金利率为5%)。
考题
如一桌中档筵席售价为1800元，销售毛利率为55%，如果筵席的六大类菜点的成本构成为：冷盘占15%、热荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%，主食占5%、甜食占5%。试分别计出各大类菜点的成本是多少？
考题
计算题：某厨房购进冬茹2.5千克，其进货单位为40.00元/千克，去掉冬茹脚等杂质0.2千克（不作价），涨发后得到水发冬茹5.8千克。试求水发冬菇的单位成本？用250g该水发香菇的主料，另调配料成本2.5元，制成的一盘菜的成本毛利率为70%，求这盘菜的销售价格？
考题
一桌筵席按56％销售毛利率计算售价是3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12％、l0％、70％、8％，，该筵席热荤菜的成本（取整数）最大只能是（）元。A、161B、205C、209D、212
考题
某设计方案年产量为12万吨，已知每吨产品的销售价格为675元，每吨产品应付税金165元，单位可变成本为250元，年总固定成本是1500万元，试求盈亏平衡点BEP（生产能力利用率）为（）A、47%B、48.08%C、49.11%D、48.54%
考题
筵席菜点组合中，（）能起到开胃、调动食欲的作用。A、主食B、头菜C、凉菜D、甜菜
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