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企业回收的在保质期内的各类食品及半成品可在采取相应的措施进行加工处理后重新出售。
参考答案
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考题
关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是A.加工好的食品尽快食用
B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时
C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
E.剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
下列哪些做法符合烹调安全要求（）A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
考题
关于食品加工下列叙述正确的是（）。A、禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗，更不必进行消毒处理。B、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。C、剩余的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售。
考题
在半成品是直接出售还是加工后出售的决策中需要注意的问题有（）A、半成品继续加工前的成本为无关成本B、决策分析仅限于其加工后所增加的收入是否超过追加的成本C、副产品是否作为废料处理D、如果是进一步加工，增加的收入应当大于加工增加的成本
考题
餐饮业烹调安全要求：（）A、发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工B、回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应C、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放
考题
回收食品（）A、由食品生产加工企业回收的在保质期内的各类食品及半成品B、由食品生产加工企业回收的已经超过保质期的各类食品及半成品C、因各种原因停止销售，由批发商、零售商退回食品生产加工企业的各类食品及半成品D、因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留、罚没的各类食品及半成品
考题
食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
考题
根据《食品安全法》的规定，下列属于可生产经营的食品的是？（）A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、利用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的食品C、无标签的预包装食品D、农药已使用了较长一段时间并已被充分分解的食用农产品
考题
国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取以下哪些措施，并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告？（）A、重新加工B、重新包装C、无害化处理D、销毁
考题
流动资产根据形态的不同，可分为货币形态的流动资产、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资。根据其变现快慢的排序是（）。A、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产、货币形态的流动资产、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资B、货币形态的流动资产、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产C、货币形态的流动资产、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资D、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资、货币形态的流动资产、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产
考题
下列哪些做法符合烹调安全要求：（）。A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
考题
设某企业生产某种半成品2000件，此半成品可以立即出售，也可以进一步深加工之后再出售。如果立即出售，每件售价15元，若深加工后出售，每件售价为24元，但要多付加工费9500元，则继续进行深加工的机会成本为（）元。A、48000B、30000C、38500D、18000
考题
关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。A、加工好的食品尽快食用B、加工好的食品在室温下存放不超过6小时C、加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D、加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E、剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
单选题关于控制致病菌繁殖速度的措施，叙述不正确的是（ ）。A
加工好的食品尽快食用B
加工好的食品在室温下存放不超过6小时C
加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D
加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E
剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
多选题下列哪些做法符合烹调安全要求：（）。A烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。B不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度。D加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
考题
单选题食品储藏生熟分开是指（）。A
加工后的熟制品应当与食品原料B
加工后的熟制品与半成品分开存放C
食品原料或半成品D
以上都是
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