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蔗糖熔点是（），当加热到150℃时开始变软，继续加热后，溶化成为粘稠的熔化物，当糖膏含水量低于3％时，就是拔丝菜肴的“糖浆”。

  • A、150～155℃
  • B、160～165℃
  • C、185～186℃
  • D、190～195℃

参考答案

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考题 蔗糖加热到()时生成褐红的焦糖色或碳化后的黑色。 A.160～186℃B.150～160℃C.140～150℃D.170～220℃
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考题 塑料加热到（）温度附近时，聚合物开始分解变色。A分解B粘流C玻璃化D熔点
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考题 金属加热到一定温度会由固态溶化成液态，开始转化的温度称为（）A、沸腾度B、熔点C、可溶性D、溶解温度
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考题 控制加热速度是熔点测定准确与否的关键操作。开始时加热速度可（），待升温至熔点以下10~15℃时，应调节火焰使每分钟上升（）。
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考题 控制加热速度是熔点测定准确与否的关键操作。开始时加热速度可（），待升温至熔点以下10-15℃时，应调节火焰使每分钟上升（）。
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考题 当铝板被加热到接近熔点时，将变成鲜红色。
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考题 每种晶体在一定压力下加热到某一温度（熔点）时，就开始（）。A、升华B、凝华C、熔化D、汽化
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考题 一定压力下，水加热到一定温度时开始沸腾，虽然对它继续加热，可其（）温度保持不变，此时的温度即为饱和温度。A、凝固点；B、熔点；C、沸点；D、过热。
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考题 焊条药皮开始溶化的温度成为（）A、焊渣的熔点B、造渣温度C、焊剂熔点D、焊条熔点
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考题 琥珀加热至（）时，变软，开始分解，250°C熔融，产生白色蒸汽，并挥发出一种松香味。A、130°B、140°C、150°D、160°
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考题 氧气切割时，预热火焰的作用是（）。A、加热B、加热到燃点C、加热到熔点
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考题 钎焊时，应将焊件加热到（）钎料熔点、（）母材熔点的适当温度。
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考题 钎焊时，应将焊件加热到高于（）熔点、低于（）熔点的适当温度。
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考题 热弯头加热时，碳素钢加热到950～1000℃，即当管面的氧化层成蛇皮状并开始剥落时，即可开始弯管。
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考题 熔点测定关键之一是加热速度，当热浴温度达到距熔点15℃时，应（）
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考题 填空题提勒管法测定熔点时，温度计的水银球部分应放在（）位置：熔点测定关键之一是加热速度，当热浴温度达到距熔点15℃时，应（），使温度每分钟上升（）。当接近熔点时，加热要（），使温度每分钟上升（）
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考题 单选题氧气切割时，预热火焰的作用是（）。A 加热B 加热到燃点C 加热到熔点
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考题 填空题钎焊时，应将焊件加热到（）钎料熔点、（）母材熔点的适当温度。
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考题 填空题钎焊时，应将焊件加热到高于（）熔点、低于（）熔点的适当温度。
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考题 单选题金属加热到一定温度会由固态溶化成液态，开始转化的温度称为（）A 沸腾度B 熔点C 可溶性D 溶解温度
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考题 填空题测定熔点时，可根据被测物的熔点范围选择导热液：被测物熔点250℃时，可选用（）；还可用（）（可加热到300℃）或（）（可加热到350℃）。
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