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食品的霉变或霉腐

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考题 1974年印度2个邦中200个村庄，因村民食用了霉变玉米暴发了中毒性肝炎。经检测发现这些霉变玉米中含有高浓度的A.脱氧雪腐镰刀菌烯醇B.伏马菌素C.玉米赤霉烯酮D.赭曲霉毒素E.黄曲霉毒素
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考题 在某些微生物的作用下,引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做()。 A.霉腐B.变质C.腐化D.霉变
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考题 利用药剂挥发出的气体渗透到商品中,杀死或抑制霉腐微生物,从而防止商品霉腐的方法是()。 A.气调防霉腐B.气相防霉腐C.干燥防霉腐D.辐射防霉腐
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考题 霉变是指引线出现霉点现象。A对B错
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考题 （）存在是商品霉腐、虫蛀的前提条件。A、氧气B、二氧化碳C、商品害虫D、商品霉变E、湿度
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考题 在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。A、霉腐B、变质C、腐化D、霉变
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考题 如何预防商品霉腐？
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考题 樟子松疱锈病病原菌为（）。A、德巴利腐霉B、瓜果腐霉C、茶藨生柱锈菌D、松芍柱锈菌
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考题 红松疱锈病病原担子菌亚门的（）。A、德巴利腐霉B、瓜果腐霉C、茶藨生柱锈菌D、松芍柱锈菌
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考题 商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。A、后熟作用B、霉腐C、胚胎发育D、虫蛀
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考题 霉变是指引线出现霉点现象。
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考题 简述腐霉属（Pythium）特点。
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考题 下列卵菌中属于专性寄生的菌物是（）。A、绵霉属B、水霉属C、腐霉属D、霜霉属
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考题 在仓储条件下，商品霉腐的原因有（）A、劣质霉腐B、包装霉腐C、受水霉腐D、结露霉腐
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考题 商品霉腐的救治，可采用先刷霉，在暴晒或紫外线照射的方法。
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考题 霉腐过程一般为（）几个环节。A、受潮B、发热C、腐烂D、霉变
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考题 腐霉利
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考题 下列能产子囊孢子的霉菌是（）A、毛霉和根霉B、青霉和曲霉C、赤霉和脉孢霉D、木霉和腐霉
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考题 多选题霉腐过程一般为（）几个环节。A受潮B发热C腐烂D霉变
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考题 多选题在仓储条件下，商品霉腐的原因有（）A劣质霉腐B包装霉腐C受水霉腐D结露霉腐
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考题 单选题在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。A 霉腐B 变质C 腐化D 霉变
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考题 多选题（）存在是商品霉腐、虫蛀的前提条件。A氧气B二氧化碳C商品害虫D商品霉变E湿度
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考题 多选题真空包装的目的是（）。A减少包装内氧气的含量B防止霉腐变质C保持食品原有色、香、味D延长保质期
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考题 单选题商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。A 后熟作用B 霉腐C 胚胎发育D 虫蛀
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考题 单选题下列卵菌中属于专性寄生的菌物是（）。A 绵霉属B 水霉属C 腐霉属D 霜霉属
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考题 单选题下列能产子囊孢子的霉菌是（）A 毛霉和根霉B 青霉和曲霉C 赤霉和脉孢霉D 木霉和腐霉
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考题 判断题商品霉腐的救治，可采用先刷霉，在暴晒或紫外线照射的方法。A 对B 错
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