考题
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。A.双手动作要协调、用力均匀B.搓条要粗细均匀C.搓的时间要稍长，搓均匀D.搓时用力不宜过猛，以免断裂
考题
制作荷叶卷的工艺流程是:和面一()一下剂一成型一熟制。
A.揉面一搓条→发酵→上馅B.发酵→揉面一搓条C.发酵一对碱一揉面一搓条D.发酵→对碱一搓条一上馅
考题
制作家常包的工艺流程是:和面→()一成形一成熟。
A.揉面一搓条一下剂一上馅B.发酵一揉面一搓条一下剂C.发酵一对碱一揉面一搓条一下剂D.发酵一对碱一搓条一下剂一上馅
考题
搓条时应用手掌心搓条,不能用手指,否则不易搓匀。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列对搓条基本要求表述正确的是（）A、搓紧B、搓光C、搓圆D、以上都是
考题
搓形时需单物搓动，使用坯剂同时旋转，搓成拱圆形，蛋形或桩形。
考题
搓条，要用掌根推搓，不能用掌心，否则不易搓匀。
考题
常用的搓球战术有（）A、慢搓与快搓结合B、转与不转结合C、搓削结合D、搓球控制落点
考题
（）需双手搓动坯料，同时将其抻长或搓上劲。A、搓面B、搓条C、搓形D、搓圆
考题
搓条要求搓紧，搓光，搓圆，（）。A、大小一致B、粗细均匀C、表面光洁D、没有裂纹
考题
搓是一项基本技术动作，可分为搓条和搓形两种手法，具体形式又有右搓、旋转搓。
考题
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。A、双手动作要协调、用力均匀B、搓条要粗细均匀C、搓的时间要稍长，搓均匀D、搓时用力不宜过猛，以免断裂
考题
搓条时要用手掌跟按实（），不能用空掌心，否则不易搓匀。A、压制B、擀制C、揉制D、推搓
考题
搓剂的具体方法是（）。A、搓条B、搓圆C、对搓
考题
成形中，搓分搓条和（）两种。A、搓坯B、搓剂C、搓光D、搓形
考题
搓条需双手（）坯料，同时将其抻长或搓上劲。A、拉动B、搓动C、拌动D、揉动
考题
搓可分为（）和搓形两种手法。A、直搓B、反搓C、搓条D、推搓
考题
纤维绳的条是向右搓的，股就向左搓，再由股搓成绳，这样搓成的绳叫（）。A、硬搓绳B、左搓绳C、右搓绳
考题
在搓球时，用拍的下部触球，前臂和手腕向下用力擦击球是（）A、快搓B、慢搓C、搓转球D、搓不转球
考题
单选题在搓球时，用拍的上部触球，触球时前臂和手腕向前用力碰球是（）A
快搓B
慢搓C
搓转球D
搓不转球
考题
多选题常用的搓球战术有（）A慢搓与快搓结合B转与不转结合C搓削结合D搓球控制落点
考题
单选题在搓球时，用拍的下部触球，前臂和手腕向下用力擦击球是（）A
快搓B
慢搓C
搓转球D
搓不转球
考题
单选题纤维绳的条是向右搓的，股就向左搓，再由股搓成绳，这样搓成的绳叫（）。A
硬搓绳B
左搓绳C
右搓绳