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下列对搓条基本要求表述正确的是()
- A、搓紧
- B、搓光
- C、搓圆
- D、以上都是
参考答案
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考题
用面肥发醇面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。
A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成形→熟制C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成形→熟制
考题
下列蜜丸的制备流程正确的是A.物料的准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→质检→包装B.物料的准备→制丸条→制丸块→分粒→搓圆→干燥→整丸→质检→包装C.物料的准备→制丸块→制丸条→搓圆→分粒→干燥→整丸→质检→包装D.物料的准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→整丸→干燥→质检→包装E.物料的准备→制丸条→制丸块→搓圆→分粒→整丸→干燥→质检→包装
考题
下列蜜丸的制备工艺流程正确的为()A、物料准备→制丸条→分粒及搓圆→整丸→质检→包装B、物料准备→制丸块→搓丸→干燥→整丸→质检→包装C、物料准备→制丸块→分粒→干燥→整丸→质检→包装D、物料准备→制丸块→制丸条→分粒及搓圆→干燥→整丸→质检→包E、物料准备→制丸块→制丸条→分粒及搓圆→包装
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