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某酒吧销鸡尾酒，其配方A料60毫升，B料l5毫升，装饰物成本为3元/杯；A料进价360.00元/瓶，每瓶720毫升；B料进价160.00元/瓶。每瓶600毫升；若不计损耗，其单位成本是（）

  • A、34.00元/杯
  • B、37.00元/杯
  • C、39.33元/杯
  • D、42.33元/杯

参考答案

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考题 以红酒和雪茄为特色的是()。 A立式酒吧B酒廊C宴会酒吧D鸡尾酒吧
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考题 某饭店的酒吧在生意清淡的时段推出“买一送一”的鸡尾酒促销活动。鸡尾酒每杯原价为8元，饮料成本率是25%，则降价后销售量应超过降价前的（ ）倍，这项推销政策才有效。A.2B.3C.4D.5
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考题 ()是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称,它以烈性酒为基酒,加以铺料酒,配料和装饰物调制而成。 A、朗姆酒B、鸡尾酒C、加莲露酒D、咖啡味甘露酒
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考题 鸡尾酒是由三个基本成份构成:基酒、辅酒、配料和()。 A、果汁B、调味料C、糖D、装饰物
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考题 对步距要求高的级进模，采用（）的定位方法。A、固定挡料销B、侧刃+导正销C、固定挡料销+始用挡料销
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考题 为了保证凹模的壁厚强度，条料定位宜采用（）A、活动挡料销B、始用挡料销C、固定挡料销
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考题 冲裁模的条料送进必需用（）A、导正销B、圆柱销C、固定挡料销
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考题 在级进模中控制条料送料步距的常用零件有挡料销、导正销和（）。
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考题 净料成本的计算公式为：净料成本等于净料单位成本除以净料质量。
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考题 各等级、牌号的料液由于配方物质及（）的差异，使各等级、牌号的料液外观颜色、料液的粘度、感官香气也产生不同差异。A、配方比例B、料液产地C、料液温度D、加料量
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考题 复合模中，为了保证凹模的壁厚强度，条料固定宜采用（）。A、活动挡料销B、始用挡料销C、固定挡料销D、定位钉
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考题 在级进模中，控制条料送进步距的常用零件是（）A、挡料销、侧刃、导正销B、导料板、挡料销、导正销C、侧压装置、侧刃、挡料销D、定位板、导正销、侧刃
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考题 某料成本系料1.8，若购进单价为18元/千克的同质量的原料8千克，此料的单位成本是14.4元/千克。
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考题 世界各地的酒吧不计其数，但根据服务方式可以分为（）。A、站式酒吧；坐式酒吧B、站式酒吧；鸡尾酒廊；服务酒吧；宴席酒吧C、大堂吧；鸡尾酒廊；主酒吧D、零点酒吧；宴会酒吧
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考题 酒吧的分类是（）A、宴会酒吧B、立式酒吧C、鸡尾酒吧D、服务酒吧
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考题 酒吧常见鸡尾酒“百万富翁”，是将金酒和干味美思、樱桃白兰地摇匀后滤冰倒入鸡尾酒中，它的装饰物是（）。A、红樱桃B、香橙片C、柠檬角D、柠檬皮
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考题 酒吧常见鸡尾酒“马颈”，是用调和法将白兰地酒和干姜水调和制成的，这款鸡尾酒的装饰物是（）。A、红樱桃B、香橙片C、柠檬角D、柠檬皮
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考题 鸡尾酒的基本结构是由三部分组成，即基酒，辅料和（）。A、果汁B、调味料C、装饰物D、糖
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考题 混合料饮料与鸡尾酒的区别。
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考题 写出鸡尾酒“青草蜢”的原料配方、使用杯具、装饰物、调制方法及操作过程。（6分）
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考题 鸡尾酒的结构为“基酒＋辅料＋装饰物”。
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考题 单选题酒吧常见鸡尾酒“马颈”，是用调和法将白兰地酒和干姜水调和制成的，这款鸡尾酒的装饰物是（）。A 红樱桃B 香橙片C 柠檬角D 柠檬皮
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考题 单选题酒吧常见鸡尾酒“百万富翁”，是将金酒和干味美思、樱桃白兰地摇匀后滤冰倒入鸡尾酒中，它的装饰物是（）。A 红樱桃B 香橙片C 柠檬角D 柠檬皮
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考题 单选题某饭店的酒吧在生意清淡的时段推出“买一送一”的鸡尾酒促销活动。鸡尾酒每杯原价为8元，饮料成本率是25%，则降价后销售量应超过降价前的（）倍，这项推销政策才有效。A 2B 3C 4D 5
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考题 单选题为了保证凹模的壁厚强度，条料定位宜采用（）A 活动挡料销B 始用挡料销C 固定挡料销
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考题 单选题对步距要求高的级进模，采用（）的定位方法。A 固定挡料销B 侧刃+导正销C 固定挡料销+始用挡料销
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考题 填空题挡料销用于条料送进时的（），导正销用于条料送进时的（）。
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