考题
松质面包成型常用的工艺方法有切、()、卷和包等。
A.挤B.抹C.折叠D.捏
考题
精梳准备工艺流程中，现在使用较多的是（）A、预并、条并卷工艺B、条卷、并卷工艺C、预并、条卷工艺D、条卷工艺
考题
精梳准备工序的三种工艺流程为（）。A、预并条→条卷B、条卷→并卷C、预并条→条并卷联合D、预并条→并卷E、条卷→条并卷联合
考题
以下造型不属于包的造型工艺的是（）。A、东江盐焗鸡B、蛋皮卷C、海鲜卷D、三丝卷
考题
将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的成型工艺是（）。A、直卷法B、圆卷法C、单卷法D、双卷法
考题
以下哪项不属于整形工艺的是（）A、卷曲B、卷边C、翻边D、压印
考题
卷封轧头和（）是卷边机的最主要的工艺装备。A、齿轮B、定位装置C、仿形凸轮D、卷封滚轮
考题
造型时要用到按的是（）A、酿辣椒B、鱼卷C、鱼青脯D、三丝卷
考题
下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。A、三丝鱼卷B、如意肉卷C、如意虾卷D、紫菜如意蛋卷
考题
在烹制前原料造型基本工艺中，挤鱼青丸是将鱼青拌至起胶，挤出成（）每颗重约7克。
考题
在烹制前原料造型基本工艺中，挤鱼青丸是将鱼青拌至起胶，挤出成（），每颗重约7克。A、扁圆形B、锥形C、橄榄形D、圆形
考题
松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。A、挤B、抹C、折叠D、捏
考题
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止，这是卷制工艺中的（）。A、直卷法B、圆卷法C、单卷法D、双卷法
考题
写出精梳纯棉股线加工工艺流程，可选择成卷和不成卷工艺，要求。
考题
精梳前准备工艺流程有以下三种，其中，（）工艺流程适于纺特细特纱。A、预并条机→条卷机B、条卷机→并卷机C、预并条机→条并卷联合机
考题
吹风造型又是是一种（）和（）相结合的工艺。A、打毛技巧B、造型技巧C、修剪技巧D、盘卷技巧E、操作技巧
考题
单选题精梳前准备工艺流程有以下三种，其中，（）工艺流程适于纺特细特纱。A
预并条机→条卷机B
条卷机→并卷机C
预并条机→条并卷联合机
考题
单选题精梳机准备工艺流程中，我国使用较多的是（）A
条并卷工艺B
条卷并卷工艺C
并条条卷工艺D
条并卷联合机工艺
考题
判断题卷板机的卷板只能采用冷卷一种工艺形式。A
对B
错
考题
问答题写出精梳纯棉股线加工工艺流程，可选择成卷和不成卷工艺，要求。
考题
判断题卷封工艺就是滚轮卷封开始到卷封结束的角.A
对B
错