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蛋卷是运用卷的工艺手法造型。

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考题 长度为10cm的素菜蛋卷的制作方法是：用一张7cm10cm的蛋皮把长度为10cm的豆芽卷在里面，外形为圆柱形。某日豆芽只有7cm长，于是改变蛋卷的卷法，得到7cm的圆柱。这两种大小的蛋卷在相连接处均重叠了1cm的蛋皮，问10cm长的蛋卷与7cm长蛋卷的体积比是（ ）。A.7:10 B.20:21 C.40:63 D.1:1
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考题 下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。A、三丝鱼卷B、如意肉卷C、如意虾卷D、紫菜如意蛋卷
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考题 造型工艺卷鱼卷、挤鱼丸属于（）工艺。A、造型B、烹调造型C、烹调前造型D、菜肴造型
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考题 脆炸三丝卷是运用（）造型方法造型。A、包卷法B、捆扎法C、扣裹法D、折叠法
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考题 可口可乐的玻璃瓶仿照少女裙子的造型是运用了（）的包装造型手法。A、几何形B、抽象形C、仿生形D、象征形
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考题 吹风造型又是是一种（）和（）相结合的工艺。A、打毛技巧B、造型技巧C、修剪技巧D、盘卷技巧E、操作技巧
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考题 美发服务项目中，（）是运用分股盘束技术和多种造型手法，将头发盘束成造型各异的发式。A、编发B、辫发C、束发D、卷发
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考题 包卷型盘发操作技巧体现在：（1）倒梳法的运用；（2）以梳杆为轴心做180°包卷；（3）（）。A、发尾造型艺术B、整体造型饱满C、发卡固定在暗处D、后颈部平紧牢固
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考题 判断题在进行图案造型的时，运用块面表现手法描绘星云流水。A 对B 错
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考题 单选题可口可乐的玻璃瓶仿照少女裙子的造型是运用了（）的包装造型手法。A 几何形B 抽象形C 仿生形D 象征形
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