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对SPAN-20（山梨糖醇酐单月桂酸酯）性质的描述不正确的是（）。

  • A、SPAN-20无毒、无臭 
  • B、SPAN-20可于强氧化性物质起反应 
  • C、SPAN-20热分解与燃烧能产生一氧化碳和二氧化碳 
  • D、SPAN-20性质不稳定

参考答案

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考题 脱水山梨醇单月桂酸酯商品名为( )A、司盘20B、普朗尼克C、司盘60D、吐温20
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考题 以下表面活性剂中属于非离子型表面活性剂的是()。 A、月桂醇硫酸钠B、脱水山梨醇单月桂酸酯C、十二烷基磺酸钠D、苯扎溴铵E、硬脂酸镁
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考题 吐温(Tween)类表面活性剂的全称是() A、聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯B、聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯C、聚氧乙烯脱水木糖醇脂肪酸酯D、聚氧乙烯脱水硬脂醇脂肪酸酯
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考题 脂肪酸山梨坦是由山梨糖醇及其单酐和二酐与脂肪酸反应而成的酯类化合物的混合物，是常用的油包水型乳剂的乳化剂。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 有起昙现象的表面活性剂是A、肥皂类B、月桂醇硫酸钠C、聚山梨酯-20D、卵磷脂E、月桂山梨坦(司盘-20)
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考题 属阳离子型表面活性剂的是A、卵磷脂 B、月桂醇硫酸钠 C、聚山梨酯 D、苯扎溴铵 E、脱水山梨醇单硬脂酸脂
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考题 属两性离子型表面活性剂的是A、卵磷脂 B、月桂醇硫酸钠 C、聚山梨酯 D、苯扎溴铵 E、脱水山梨醇单硬脂酸脂
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考题 山梨糖醇酐单月桂酸酯难溶于（）。A、水B、乙醇C、乙醚D、丙酮
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考题 SPAN-20（山梨糖醇酐单月桂酸酯）是多元醇型非离子表面活性剂。
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考题 SPAN-20（山梨糖醇酐单月桂酸酯）能溶于大多数有机溶剂和油类，微溶于液体石蜡，难溶于水。
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考题 SPAN-20（山梨糖醇酐单月桂酸酯）外观为琥珀色至棕褐色的（）。A、油状液体B、水状溶液C、乳状溶液D、柱状晶体
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考题 山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。
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考题 山梨醇酐单棕榈酸酯在饮料中使用，起（）作用，如在椰子汁中用量为0.6％。
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考题 食品加工中常用的乳化剂有（）。A、单硬脂酸甘油酯；B、大豆磷脂；C、失水山梨醇脂肪酸酯；D、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯
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考题 失水山梨醇脂肪酸酯的商品名为（），根据脂肪酸的差异，Span有系列产品，常用的有Span-20（月桂酸）、Span-40（棕榈酸）、 Span-60（硬脂酸）、Span-80（油酸），均为油溶性产品。
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考题 Span20称为（）A、失水山梨醇月桂酸酯B、失水山梨醇油酸酯C、失水山梨醇棕榈酸酯
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考题 聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯也叫作（）A、Tween；B、Span；
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考题 世界上消费量最多的乳化剂是（）A、蔗糖酯B、脂肪酸甘油酯C、卵磷脂D、脂肪酸山梨糖醇酯
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考题 失水木糖醇酐单硬脂酸酯为（）乳化剂，其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。
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考题 某一复合乳化剂的组成如下：HLB4.7的山梨醇酐单硬脂酸酯55%，HLB14.9的聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯45%，则复合乳化剂的HLB值为（）
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考题 目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果A、大豆磷脂B、单硬脂酸甘油酯C、蔗糖酯D、山梨糖醇脂肪酸酯E、苯甲酸
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考题 D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
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考题 单选题Span20称为（）A 失水山梨醇月桂酸酯B 失水山梨醇油酸酯C 失水山梨醇棕榈酸酯
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考题 填空题D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
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考题 单选题商品名为Span80的物质是（）A 脱水山梨醇单硬脂酸酯B 脱水山梨醇单油酸酯C 脱水山梨醇单棕榈酸酯D 聚氧乙烯脱水山梨醇油酸酯E 聚氧乙烯脱水单硬脂酸酯
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考题 填空题失水山梨醇脂肪酸酯的商品名为（），根据脂肪酸的差异，Span有系列产品，常用的有Span-20（月桂酸）、Span-40（棕榈酸）、 Span-60（硬脂酸）、Span-80（油酸），均为油溶性产品。
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考题 单选题下列物质可用于食品乳化香精增重剂的是（）。A 麦芽酚B 海藻酸钠和羧甲基纤维素钠C 山梨糖醇酐脂肪酸酯D 蔗糖酯
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