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单选题
下列物质可用于食品乳化香精增重剂的是()。
A
麦芽酚
B
海藻酸钠和羧甲基纤维素钠
C
山梨糖醇酐脂肪酸酯
D
蔗糖酯
参考答案
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考题
食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形,以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用,不会引发食品安全问题。根据上述定义,下列属于食品添加剂的是:A.色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂B.甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠C.味精、本糖醇、维生素、矿物质D.着色剂、罂粟壳、面粉处理剂
考题
单选题严禁毒害商品与()同存共储。A
食品、食用色素、香精、氧化剂、盐类B
食品、食用色素、香精、还原剂、盐类C
食品、食用色素、香精、氧化剂、碱类D
食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类
考题
单选题印刷中有些物质会引起乳化,称为乳化剂。下列物质中哪个不是乳化剂?()A
电介质B
表面活性物质C
烷类D
固体粉未
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