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把调制好的马乃司应放于（）以上的冷藏柜内保存。

  • A、0℃
  • B、5℃
  • C、10℃
  • D、15℃

参考答案

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考题 调制好的马乃司应放于室温为（）的环境中保存。A、5℃～10℃B、5℃～15℃C、5℃～20℃D、5℃～25℃
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考题 制作鳜鱼的原料有（）A、千岛少司B、番茄少司C、马乃司少司D、罗伯特少司
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考题 马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中保存。
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考题 马乃司应放于0℃以下的冷藏柜中保存。
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考题 马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中冷藏保存。
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考题 白色基础汤是制作（）的基础。A、白少司B、荷兰少司C、马乃司D、布朗少司
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考题 荷兰少司调制好后应放于温热处保存。
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考题 调制好的马乃司应放于（）以上的冷藏柜内保存。A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃
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考题 马乃司应放于0℃以下的冰柜中冷冻保存。
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考题 马乃司主要是利用了（）作用加工调制的。A、蛋白质水化B、淀粉糊化C、脂肪乳化D、蛋白质胶凝
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考题 调制马乃司应选用陶瓷容器。
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考题 将马乃司在（）以下的冷藏柜中保存，会使其脱油。A、15℃B、10℃C、5℃D、0℃
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考题 调制好的马乃司应放于（）的环境中保存。A、-10℃B、-5℃C、0℃D、5℃
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考题 单选题再植的断手，最好的保存方法，是（）A 放于无菌生理盐水中B 放于林格液中C 放于75%的酒精溶液中D 无菌纱布包裹干燥冷藏保存E 断手放于冰水中
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考题 单选题保存断肢最好的方法是（）.A 放于冰水中B 放于林格液中C 放于无菌生理盐水中D 干燥冷藏法保存E 放于75%的酒精中
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考题 单选题保存断肢，最好的方法是（　）A 放于林格氏液中B 放于75%的酒精溶液中C 放于无菌的生理盐水中D 放于冰水中E 干燥冷藏法保存
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