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调制鱼香肚片时,应先将()放入酱油、醋中充分溶化。
- A、所用的固体调料
- B、盐
- C、味精
- D、糖
参考答案
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考题
在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是()。A、首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化B、黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软C、将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内D、将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
考题
单选题为了去腥杀菌,日本人在吃生鱼片时,一般会在酱油中加()。A
醋B
糖C
辣根D
咖喱
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