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清洗羊肚的第一步是用醋和（）搓洗。

  • A、盐
  • B、碱
  • C、矾
  • D、酱油

参考答案

更多 “清洗羊肚的第一步是用醋和（）搓洗。A、盐B、碱C、矾D、酱油” 相关考题
考题 去除原料外层黏液和异味的清洗加工方法是______。 A.盐醋腌渍法B.盐醋浸泡法C.机械搓洗法D.盐醋搓洗法
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考题 猪肚的清洗加工步骤是:______。 A.盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净B.热水烫洗→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗C.热水烫洗→刮剥洗涤→盐醋搓洗→冲洗干净D.盐醋搓洗→热水烫洗→里外翻洗→冲洗干净
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考题 在用盐醋搓洗家畜类肠、肚时,要与______一一结合进行。 A.清水漂洗法B.刮剥洗涤法C.灌水冲洗法D.里外翻洗法
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考题 猪肚的清洗加工的第一步应该是______。 A.灌水冲洗B.盐醋搓洗C.刮剥洗涤D.烫洗油污
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考题 猪肠的清洗加工步骤是:______。 A.初步熟处理→盐醋搓洗→里外翻洗→灌水冲洗→冷水冲洗B.里外翻洗→盐醋搓洗→灌水冲洗→初步熟处理→冷水冲洗C.灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗D.初步熟处理→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→冷水冲洗
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考题 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。A、清水B、沸水C、碱水D、盐水
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考题 盐醋搓洗法主要用于（）等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。A、猪舌B、肠、肚C、脑、心D、肺、肝
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考题 家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。A、牛头B、猪脑C、羊肚D、牛肝
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考题 家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。A、猪肠B、兔腿C、牛蹄D、羊肉
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考题 猪肚的加工步骤正确的是（）。A、盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净B、热水烫洗→里外翻洗→盐、醋搓洗→冲洗干净C、冲洗干净→盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗D、里外翻洗→盐、醋搓洗→里外翻洗→冲洗干净
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考题 羊肚菌子实体组织中存在的细菌和羊肚菌之间的关系是（）A、寄生B、共生C、捕食D、互生
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考题 家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、机械搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌醋浸渍法和清水漂洗法等。
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考题 羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。
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考题 家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的（）、胃（肚）等。A、肝B、肺C、肠D、脑
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考题 清洗羊肚的第一步是用盐和（）搓洗。A、醋B、生抽C、料酒D、姜汁
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考题 盐醋搓洗法主要用于肠、肚等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。
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考题 猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。
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考题 清洗猪肚首先用刀刮去表面（），翻转后再用盐醋搓洗。A、表皮B、筋膜C、污物D、油脂
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考题 （）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。A、猪肠B、猪肚C、牛肚D、猪舌
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考题 猪肠的正确清洗方法是（）和里外翻洗法结合进行的。A、灌洗法B、漂洗法C、盐醋搓洗法D、刮剥洗涤法
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考题 将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水清洗。A、揉洗B、搓洗C、冲洗D、漂洗
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考题 家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。A、牛肝B、兔头C、猪肺D、羊肚
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考题 禽兽类的肠和肚里面有消化物，十分污秽，需要将肠、肚的内里向外翻出清洗，该方法叫（）.A、搓洗法B、灌浇法C、刮洗法D、翻洗发
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考题 去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是（）。A、盐醋腌渍法B、盐醋浸泡法C、机械搓洗法D、盐醋搓洗法
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考题 清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤。A、灌洗B、刮洗C、冲洗D、里外翻洗
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考题 将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。A、外部硬皮B、外部血管C、内部软皮D、内部硬皮
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考题 （）的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。A、羊肚B、羊肺C、羊脑D、羊舌
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