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制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温以（）左右为宜。

  • A、102℃
  • B、140℃
  • C、150℃
  • D、160℃

参考答案

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考题 发动机滑油温度表指示的温度是什么位置的温度（）？A、发动机滑油进油温度B、发动机滑油箱里的滑油温度C、发动机滑油出油温度D、发动机滑油系统中滑油温度最高的温度
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考题 滑油系统工作指示包括监视滑油工作的参数和警告指示有（）.A、滑油粘度、滑油压力、滑油温度、滑油量以及警告指示：滑油滤旁通、低滑油压力警告等B、滑油压力、滑油温度、滑油量以及警告指示：滑油滤旁通、低滑油压力警告等C、滑油粘度、滑油密度、滑油压力、滑油温度、滑油量等D、滑油和燃油压力、滑油和燃油温度、滑油量和燃油量等
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考题 齿轮式滑油泵出口压力的大小主要与哪些因素有关（）A、油泵的转速、滑油温度和出口节流截面B、油泵的转速、滑油粘度和滑油温度C、油泵的转速、滑油粘度和出口节流截面D、滑油温度、滑油粘度和出口节流截面
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考题 制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以（）为宜。A、100～120℃B、120～150℃C、60～90℃D、150～180℃
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考题 为保证滑熘菜品的质感和色泽，划油时应使用（）左右的油温为宜。A、102℃B、130℃C、140℃D、150℃
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考题 润滑油油箱的体积大约为（）。当油箱油位为（）时，油位低报警，（）时，油位太低，跳闸。当油箱油位为（）时，油箱油位高报警，跳闸。滑油温度达到（）时，来滑油供给温度高报警。滑油压力低于（）时，辅助滑油泵启动。
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考题 滑炒鸡线在调制时不宜添加的调味原料是（）。A、酒B、盐C、葱汁D、姜末
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考题 滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是（）。A、酒B、盐C、葱汁D、姜末
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考题 滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）。A、100°CB、130°CC、140°CD、150°C
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考题 滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是 （）。A、100度B、130度C、140度D、150度
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考题 鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。A、烧B、扒C、焖D、滑炒
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考题 发动机滑油箱的主要功能包括（）A、储存、勤务滑油、控制滑油压力B、储存、勤务滑油、指示C、储存、勤务滑油、控制滑油温度D、储存、控制滑油温度
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考题 V94.2滑油供油的油温应保持在（）左右。
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考题 （APS2000）下面关于APU滑油温度控制活门的描述不正确的是（）A、如果滑油温度小于140F温度控制活门让滑油旁通滑油冷却器B、如果滑油温度大于170F温度控制活门让滑油通过滑油冷却器C、如果滑油冷却器堵塞，压差大于50PSID温度控制活门让滑油旁通滑油冷却器D、APU温度控制活门打开时FAULT灯亮
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考题 监视发动机滑油系统工作有哪些仪表（）A、进入滑油散热器的滑油温度B、滑油温度滑油压力，滑油量C、在滑油箱的滑油温度D、去滑油箱回油管内的滑油压力
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考题 主滑油滤堵塞时，则（）A、滑油通过旁通活门和备用油滤；B、IDG滑油温度上升；C、发动机滑油温度上升。
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考题 驾驶舱指示的发动机滑油温度来自于（）A、滑油箱的滑油温度B、回油管的滑油温度C、供油管的滑油温度D、滑油冷却器的滑油温度
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