网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
滑炒鸡线在预熟定型时,油温应是 ()。
- A、100度
- B、130度
- C、140度
- D、150度
参考答案
更多 “滑炒鸡线在预熟定型时,油温应是 ()。A、100度B、130度C、140度D、150度” 相关考题
考题
关于熟炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A、熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的B、熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的C、熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的D、熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的
考题
以下关于鸡蛋炒法的说法,准确的是()。A、半熟炒法在炒制时要快速翻炒,以便形成一个光滑明亮的表面B、仅熟炒法要求把蛋液炒得均匀仅熟,肉料嵌在蛋中,口感嫩滑C、熟透炒法是把辅料炒至熟透,鸡蛋仅熟且色泽呈金黄D、滑蛋虾仁用熟透炒法烹制
考题
多选题炒可分为().A生炒B滑炒C熟D软炒
热门标签
最新试卷