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制作奶油煮胡萝卜时,应先将胡萝卜()后,在煮制。
- A、切成丝
- B、制成泥
- C、切成圆片
- D、切成条
参考答案
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考题
类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明,蔬菜被煮过后,植物的细胞膜会软化,这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜,人体只能吸收 3%至 4%的类胡萝卜素, 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素,人体对其吸收率可增加45%。 由此可见()。A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C. 蔬菜被煮过后,其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
考题
单选题经炒、煮、蒸、晒后,胡萝卜中的胡萝卜素( )。A
不会被破坏B
少量被破坏C
大量被破坏D
全被破坏
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