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制作布奶油少司时,应用()煮制。

  • A、大火
  • B、中火
  • C、旺火
  • D、微火

参考答案

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考题 制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜煮软后在放入( ),小火煮制粘稠。A.鲜奶油B.黄油C.清黄油D.荷兰少司

考题 当制作诺曼底煎海鲜时,应使用()A、奶油少司B、布朗少司C、红酒少司D、荷兰少司

考题 在制作奶油少司时应用()调剂浓度。A、牛奶B、黄油C、油炒面D、淀粉

考题 制作面糊炸鱼条,应配以()。A、红酒少司B、布朗少司C、鞑靼少司D、奶油少司

考题 制作红焖洋葱应使用()焖制。A、布朗少司B、红酒少司C、番茄少司D、奶油少司

考题 制作布朗少司应用()调剂浓度。A、奶油B、黄油C、油炒面D、淀粉

考题 在制作奶油炸虾球时,应使用()A、稀奶油少司B、稀布朗少司C、稠奶油少司D、稠布朗少司

考题 制作牛扒牡蛎汁的少司有()A、布朗少司B、荷兰少司C、咖喱少司D、奶油少司

考题 白色基础汤、油炒面主要用于制作()A、布朗少司B、荷兰少司C、奶油少司D、番茄少司

考题 在制作面糊炸鱼条时,应配以()A、红酒少司B、布朗少司C、鞑靼少司D、奶油少司

考题 制作核桃煎猪排,猪排煎制后,应涂上(),在沾上核桃碎等。A、蕃茄酱B、芥末酱C、奶油少司D、荷兰少司

考题 制作法式煮豌豆,煮制豌豆时应放入砂糖、()、盐、冬葱等。A、奶油B、黄油C、白醋D、奶酪

考题 制作红酒汁焖猪排卷的少司应用干红酒醋煮葱头末。

考题 ()少司是以荷兰少司为基础制作的少司。A、奶油少司B、莫内少司C、班尼士少司D、黄油少司

考题 制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜煮软后在放入(),小火煮至粘稠。A、鲜奶油B、黄油C、清黄油D、荷兰少司

考题 “This sauce should be boiled with calfbone”的中文意思是()。A、这个少司应用小火煮B、这个少司应用牛骨煮制C、这道汤应和骨头一起煮D、这道汤应用微火煮

考题 制作黄油柠檬煎鱼,应使用()A、红酒少司B、黄油少司C、奶油少司D、布朗少司

考题 制作布朗少司时,应用()煮制。A、大火B、中火C、旺火D、微火

考题 制作煮鱼鸡蛋少司要加入()A、荷兰少司B、奶油少司C、布朗少司D、番茄少司

考题 班尼士少司是以()为基础制作的少司。A、奶油少司B、布朗少司C、荷兰少司D、黄油少司

考题 ()在制作时应加入椰奶。A、荷兰少司B、奶油少司C、咖喱少司D、番茄少司

考题 制作莫司林少司要在荷兰少司内加入()。A、蘑菇B、奶油C、橙汁D、罗勒

考题 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒香,放上酒、()煮浓。A、奶油B、番茄少司C、布朗少司D、虾浓汁

考题 制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜煮软后在放入(),小火煮制粘稠。A、鲜奶油B、黄油C、清黄油D、荷兰少司

考题 制作红酒汁焖猪排卷的少司应用()调剂浓度。A、面粉B、奶油C、油面D、黄油

考题 制作煮鱼虾卷时的辅料其中有()A、奶油少司B、荷兰少司C、渔夫少司D、鱼子少司

考题 制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花()A、放入奶油少司内加热B、用干白葡萄酒煮C、用鱼汤煮D、用清水煮