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制作米饭的要点之一是：淘洗米的次数不要太多，以免脂溶性维生素流失。

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考题 急火快炒可以避免脂溶性维生素的流失。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于维生素用药时间的说法正确的是A.水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐前服用B.水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐后服用C.水溶性维生素应该在餐前服用，脂溶性维生素应该在餐后服用D.水溶性维生素应该在餐后服用，脂溶性维生素应该在餐前服用E.无论是水溶性维生素还是脂溶性维生素，餐前、餐后服用都可以
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考题 八宝饭的制作要点：放蒸好的米时( )。A.不要放的太多B.不要放的太少C.不要破坏碗内的图案D.不要太硬
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考题 在生活中完全不食用脂肪会引起()缺乏病。A.脂溶性维生素CB.脂溶性维生素BC.脂溶性维生素D.脂溶性维生素F
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考题 制作小米饭的米淘洗的次数越多越好越干净。
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考题 制作小米饭时，淘洗米的次数要（）以免营养来流失。A、客B、少C、快D、慢
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考题 脂溶性维生素与水溶性维生素有区别
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考题 关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。A、维生素损失的主要途径是流失与破坏B、脂溶性维生素通过流失造成损失C、水溶性维生素通过破坏造成损失D、维生素C易被氧化破坏E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
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考题 简述脂溶性维生素和水溶性维生素的基本特点。
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考题 关于维生素用药时间的说法正确的是（）A、水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐前服用B、水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐后服用C、水溶性维生素应该在餐前服用，脂溶性维生素应该在餐后服用D、水溶性维生素应该在餐后服用，脂溶性维生素应该在餐前服用E、无论是水溶性维生素还是脂溶性维生素，餐前、餐后服用都可以
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考题 脂溶性维生素与水溶性维生素有何不同？
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考题 日粮中含有一定数量的脂肪有利于（）脂溶性维生素）的吸收。A、水溶性维生素B、脂溶性维生素C、矿物质元素D、糖类
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考题 维生素有水溶性维生素和脂溶性维生素，脂溶性维生素包括（）A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素KE、维生素C
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考题 维他命分为水溶性和脂溶性维他命，其中维他命C属于（），故极易流失，需要天天补充。
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考题 在生活中完全不食用脂肪会引起（）缺乏病。A、脂溶性维生素CB、脂溶性维生素BC、脂溶性维生素D、脂溶性维生素F
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考题 制作米饭的要点之一是：掌握好加水量，口感好的米饭含水量约为（）%。A、20B、30C、65D、90
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考题 制作米饭时，淘洗米的方法不当，营养素流失最多的是（）A、脂肪B、蛋白质C、矿物质D、维生素B1
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考题 制作米饭的要点之一是：米既要洗净又不能搓洗，以免水溶性维生素流失。
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考题 各种原料硬洗条后再切配，以减少（）的流失A、水溶性营养素B、脂溶性营养素C、营养素D、维生素
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考题 制作小米饭时，淘洗米的次数要（），以免营养素流失。A、多B、少C、快D、慢
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考题 各种原料应洗涤后再切配，以减少（）的流失。A、水溶性营养素B、脂溶性营养素C、营养素D、维生素
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考题 脂溶性维生素有（）、（）、（）、（），水溶性维生素有（）、（）、（）等。
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考题 什么是维生素？列举脂溶性维生素与水溶性维生素的成员。
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考题 维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
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考题 单选题能溶于脂肪的维生素称脂溶性维生素，下列哪些属于脂溶性维生素（）A VitAB VitB族C VitCD 胆碱
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考题 多选题维生素有水溶性维生素和脂溶性维生素，脂溶性维生素包括（）A维生素AB维生素DC维生素ED维生素KE维生素C
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考题 多选题关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。A维生素损失的主要途径是流失与破坏B脂溶性维生素通过流失造成损失C水溶性维生素通过破坏造成损失D维生素C易被氧化破坏E在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
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