考题
面点的成型方法有多种，如()就是运用小刀具整塑半成品的方法，它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。A、钳花B、裱花C、镶嵌D、模具
考题
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。A.一次成型法B.二次成型法C.模具法D.复合法
考题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
考题
西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
考题
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。A、圆形花边饼模B、波浪形烤盘C、有盖吐司模D、慕斯圈
考题
西式面点所用的模具种类繁多，有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻压模具等。
考题
面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种多样，内形美观大方。
考题
面点模具成型的特点是：成品的外形（）花纹图案清晰，适合大批量制作。A、大小不一B、风格不同C、美观大方D、多种多样
考题
按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。
考题
用面点模具-印模成型时，（）大小要适当，按压时用力要均匀适度，否则会影响成品形态。A、原料B、面剂C、馅心D、皮坯
考题
根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印模、套模、盒模和内模四类。
考题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
考题
面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。
考题
面点模具成型的特点是：成品的形态规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量制作。
考题
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。A、一次成型法B、二次成型法C、模具法D、复合法
考题
面点模具作为一种成型工具，技术含量（），但成品形态美观。A、低B、高C、多D、少
考题
（）是将调制好的原料装入面点模具内，经熟制后取出的成型。A、加热成形B、抻制成形C、生制成形D、模具成形
考题
用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。
考题
用面点模具-内模成型时，面剂的大小要相同，才能使生坯规格一致。
考题
面点模具的生成型是将调好的坯料用模具成形后取出，再经（）的方法成熟。A、熟制B、烤制C、焖制D、烙制
考题
面点模具是指利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的成型工具。
考题
（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。A、油酥面坯B、水调面坯C、膨松面坯D、糊状玉米面坯
考题
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。A、混酥面坯B、清酥面坯C、面包面坯D、慕斯冻液
考题
塑件的花纹，标记，符号，及其文字应易于成型和（），便于模具制造。
考题
面点模具成型的特点是成品规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合（）制作。A、小批量B、大批量C、工业化D、流水线
考题
填空题塑件的花纹，标记，符号，及其文字应易于成型和（），便于模具制造。