网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

小鸡酥开酥的方法是（）

  • A、明酥
  • B、暗酥
  • C、小包酥
  • D、大包酥

参考答案

更多 “小鸡酥开酥的方法是（）A、明酥B、暗酥C、小包酥D、大包酥” 相关考题
考题 制作白皮酥的开酥方法是() A.大包酥B.抹酥C.黄油酥D.小包酥
查看答案
考题 下列选项中,使用小包酥制作的面点品种是()。 A.黄桥烧饼、玫瑰酥B.眉毛酥、酥盒子C.小鸡酥、酥饺D.如意酥盒、白皮酥
查看答案
考题 下列属于是用大包酥制作的面点品种是()。 A.黄桥烧饼、白皮酥B.一品烧饼、酥饺C.眉毛酥、如意酥盒D.酥盒子、小鸡酥
查看答案
考题 三、三、四、是专指( )。 A.水油皮的开酥方法B.擘酥的开酥方法C.层酥面主坯的一种叠酥方法D.层酥的层次数
查看答案
考题 水油皮即可采用大包酥和小包酥的开酥方法,也可采用叠酥的开酥方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 制作小鸡酥的面坯属于（）A、擘酥B、明酥面坯C、酵面层酥D、水油皮酥面坯
查看答案
考题 制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。
查看答案
考题 大包酥是指先（）后下剂，一次可以制成多个剂子的开酥方法。A、开酥B、出条C、包酥D、醒面
查看答案
考题 （）的工艺方法是先下剂，后包酥。A、大包酥B、小包酥C、开酥D、抹酥
查看答案
考题 一次只能做出一个剂子的开酥方法称为（）。A、小包酥B、中包酥C、大包酥D、叠酥
查看答案
考题 层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。
查看答案
考题 制作小鸡酥包酥层次要均匀。
查看答案
考题 大包酥是指先包酥后下剂的开酥方法。
查看答案
考题 擎酥一般采用（）的开酥方法。
查看答案
考题 先包酥后下剂的开酥方法称之为（）A、擘酥B、大包酥C、小包酥D、酵面层酥
查看答案
考题 黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。
查看答案
考题 制作白皮酥的开酥方法是（）。A、大包酥B、抹酥C、黄油酥D、小包酥
查看答案
考题 明酥由于开酥的方法和切法的不同，可分为直酥和（）两种。A、暗酥B、开酥C、长酥D、圆酥
查看答案
考题 制作小鸡酥的要点是：开酥层次要均匀，造型准确，形象逼真。
查看答案
考题 下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。A、黄桥烧饼、白皮酥B、一品烧饼、酥饺C、眉毛酥、如意酥盒D、酥盒子、小鸡酥
查看答案
考题 制皮常用的方法有（）等。A、按皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥B、捏皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥C、按皮、开皮、切皮、拍皮、开小酥、开大酥D、按皮、开皮、打皮、搓皮、开小酥、开大酥
查看答案
考题 小包酥是先包酥后下剂的开酥方法。
查看答案
考题 制作小鸡酥时（）层次要均匀。A、包酥B、开酥C、包捏D、分酥
查看答案
考题 层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和（）两种方法。A、开酥B、分酥C、包酥D、小包酥
查看答案
考题 擘酥层酥的开酥方法是水蛋面夹黄油酥面。
查看答案
考题 制作小鸡酥的皮面是水油皮类层酥的面坯。
查看答案
考题 擘酥皮层酥一般是用（）的开酥方法。A、叠酥B、混酥C、大包酥D、小包酥
查看答案
热门标签
最新试卷