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采购员不买、验收员不收、厨师不用腐烂变质的食物是厨房预防食物中毒的有效措施。
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考题
仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到（）A、发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收B、发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收C、对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收D、对购进品已损坏的不验收
考题
当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（）？A、厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量B、注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验C、物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量D、打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料
考题
多选题仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到（）A发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收B发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收C对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收D对购进品已损坏的不验收
考题
多选题由原料到成品的过程中，应坚持实行（）制度。A采购员不买腐烂变质的原料B保管验收员不收腐烂变质的原料C加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料D服务人员不出售腐烂变质的食品
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