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多选题
由原料到成品的过程中,应坚持实行()制度。
A

采购员不买腐烂变质的原料

B

保管验收员不收腐烂变质的原料

C

加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料

D

服务人员不出售腐烂变质的食品


参考答案

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考题 由原料到成品的过程中,应坚持实行()制度。A、采购员不买腐烂变质的原料B、保管验收员不收腐烂变质的原料C、加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料D、服务人员不出售腐烂变质的食品

考题 饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度,是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。

考题 填空题()指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。

考题 单选题食品从原料到成品应实行()。A 四隔离B 四不制度C 四过关制度D 四定办法

考题 单选题建筑工程采用的主要材料、半成品、成品、建筑构配件、器具和设备应()。A 进行现场验收B 进行送检C 实行专供D 由建设单位提供

考题 填空题食品添加剂在()过程中应使用安全卫生的工具并加强防护,防止原辅材料、半成品、成品出现泄漏、污染。

考题 问答题幼儿园食品由原料到成品实行哪四不制度?