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中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。


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考题 《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列哪些要求?() A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致B.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常D.将订单委托其他食品经营者加工制作

考题 餐饮服务许可管理办法适用于从事餐饮服务的单位和个人,不适用于()。A、食品摊贩B、餐饮服务提供者C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

考题 可以不用设置独立的食品安全管理部门的单位是()A、特大型餐馆B、连锁经营餐饮服务单位的门店C、集体用餐配送单位D、中央厨房

考题 餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有()A、在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂C、因加工工艺使用膨松剂D、因加工工艺使用面包改良剂

考题 《餐饮服务许可管理办法》适用于()A、餐饮服务提供者B、食品摊贩C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

考题 甜品站,是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设,具有固定经营场所,直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。

考题 《餐饮服务许可管理办法》适用于()A、从事餐饮服务的单位和个人B、食品摊贩C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人D、集体用餐配送单位

考题 中央厨房的定义包括()A、由餐饮连锁企业建立的B、具有独立场所及设施设备C、集中完成食品成品或半成品加工制作D、并直接配送给餐饮服务单位的单位

考题 有关广东省中央厨房许可申请和审批说法正确的是()A、中央厨房餐饮服务许可申请的受理机关为所在地级以上市餐饮服务监管部门B、中央厨房餐饮服务许可受理机关和审批机关为各级食品药品监管部门C、由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请D、以上都不是

考题 餐饮服务,指通过()等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。A、即时制作加工B、商业销售C、服务性劳动D、自产自销

考题 协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项()A、从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。B、需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。C、需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。D、直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放,半成品与食品原料是否分开存放,存放的时间、温度是否符合要求。

考题 下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。()A、特大型餐饮服务单位B、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂C、集体用餐配送单位、中央厨房D、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

考题 以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定,应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位?()A、集体用餐配送单位、中央厨房B、学校食堂C、中型以上饭店D、连锁餐饮企业

考题 餐饮服务提供者是指:()A、从事餐饮服务的单位B、食品半成品单位和个人C、食品摊贩D、从事餐饮服务的个人

考题 中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构,配备()食品安全管理人员。A、专职B、兼职C、专职或兼职

考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设备设施有何要求?

考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对场所及设施设备的要求是什么?

考题 《食品经营许可管理办法》适用于()A、餐饮服务提供者B、食品摊贩C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

考题 所有的食品原料、半成品的使用期限餐饮单位应自行规定.()

考题 应当配备专职的中级食品安全管理员的单位()。A、特大型餐馆B、连锁经营餐饮服务单位的门店C、大型餐馆D、中央厨房

考题 大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。

考题 应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括()。A、学校食堂B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆C、集体用餐配送单位D、中央厨房

考题 ()是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设,具有固定经营场所,直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。

考题 多选题餐饮服务提供者是指:()A从事餐饮服务的单位B食品半成品单位和个人C食品摊贩D从事餐饮服务的个人

考题 多选题协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项()A从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。B需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。C需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。D直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放,半成品与食品原料是否分开存放,存放的时间、温度是否符合要求。

考题 多选题以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定,应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位?()A集体用餐配送单位、中央厨房B学校食堂C中型以上饭店D连锁餐饮企业

考题 多选题餐饮服务,指通过()等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。A即时制作加工B商业销售C服务性劳动D自产自销