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食品在加热时，其中温度应不低于（）。

  • A、100℃
  • B、90℃
  • C、80℃
  • D、70℃

参考答案

更多 “食品在加热时，其中温度应不低于（）。A、100℃B、90℃C、80℃D、70℃” 相关考题
考题 加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。 A、70℃B、50℃C、60℃
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考题 关于食品再加热,下列说法正确的是()。 A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃
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考题 加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中的温度不低于100℃。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品加热时，中心温度应高于（）A、60度B、70度C、80度D、90度
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考题 食品再加热时，其中0温度应不低于（）。A、100℃B、90℃C、80℃D、70℃
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考题 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
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考题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
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考题 熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时
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考题 需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。
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考题 热弯制弯头时碳钢弯头加热温度应控制在（）范围内，合金钢弯头加热温度应控制在（）范围内。
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考题 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）A、50℃B、60℃C、65℃D、70℃
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考题 压弯时，钢板的加热温度一般为（）度；终止温度一般不低于（）度。
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考题 关于食品再加热，以下（）说法不正确。A、加热时中心温度应高于70℃B、冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热C、食品再加热不要超过3次D、食品再加热不要超过一次
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考题 进行再加热时应该做到（）。A、食品在再加热前应确认未变质B、应按食品烹调的温度进行再加热C、冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热D、食品再加热不要超过一次
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考题 食品再加热中心温度至少应高于（）
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考题 关于食品再加热，哪种说法不正确（）A、加热时，中心温度应高于70℃B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热C、食品再加热不要超过2次
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考题 熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）
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考题 食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。A、提高加热温度B、短时多次再加热C、搅拌食品D、增加食品的厚度
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考题 食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。A、70℃B、65℃C、60℃D、55℃
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考题 加热弯曲时，应该将材料加热到多少度？同时加热要怎样？操作要怎样？终了温度不低于多少度？
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考题 食品再加热时，其中心温度应不低于（）。A、100。CB、90。CC、80。CD、70。C
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考题 站用变器身检修时，温度应不低于周围环境温度，否则应采取对器身加热措施，如采用真空滤油机循环加热，使器身温度高于周围空气温度10℃以上。
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考题 单选题冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）A 50℃B 60℃C 65℃D 70℃
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考题 单选题熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）A 1小时B 2小时C 3小时D 4小时
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考题 填空题需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。
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考题 多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃
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考题 单选题食品再加热时，其中心温度应不低于（）。A 100。CB 90。CC 80。CD 70。C
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