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加入酸性物质,使食品酸度增加,可以抑制细菌生长繁殖。
参考答案
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考题
全效杀菌剂对( )有杀菌作用。A.细胞内、碱性环境中生长繁殖快速的细菌B.细胞外、酸性环境中生长繁殖快速的细菌C.细胞内外、酸性环境中生长繁殖快速的细菌D.细胞内外、酸碱性环境中生长繁殖快速的细菌
考题
在肉汤中培养出的绿脓杆菌,可以繁殖到109CFU/ml。如果加入哌拉西林,细菌的生长会受到抑制。如果哌拉西林从肉汤中除去,2小时以内绿脓杆菌的繁殖会A: 立刻繁殖生长B: 受到抑制C: 没有变化
考题
在肉汤中培养出的绿脓杆菌,可以繁殖到109CFU/ml。如果加入庆大霉素,细菌的生长会受到抑制。如果从肉汤中除去庆大霉素,2小时以内绿脓杆菌的繁殖会A: 立刻繁殖生长B: 受到抑制C: 没有变化
考题
各类食品的贮存都要考虑其保存方法,食品保存的原理是()A、把食品密封就行了B、把食品煮熟、高温消毒就可以了C、把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了D、把食品放到冰箱内就可以了
考题
全效杀菌剂对()有杀菌作用。A、细胞内、碱性环境中生长繁殖快速的细菌B、细胞外、酸性环境中生长繁殖快速的细菌C、细胞内外、酸性环境中生长繁殖快速的细菌D、细胞内外、酸碱性环境中生长繁殖快速的细菌
考题
单选题亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用。A
增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖B
方便食品加工、增加食物营养度C
使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖D
方便食品加工、使食物颜色漂亮
考题
判断题加入酸性物质可以抑制细菌生长繁殖。A
对B
错
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