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罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。

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考题 挤出成型辅机的工艺流程一般由五个基本环节组成定型、冷却、牵引、切割、卷曲。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是 A.内容物含糖量高 B.内容物含乳类 C.加热温度过高 D.冷却时降温过快 E.装罐过满或罐内真空度过低
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考题 对生产假、劣药的原辅材料、包装材料、生产设备如何处理？
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考题 根据《原辅材料复检管理办法》规定，（）按照质量部提出的要求，负责对铸造用相关原辅材料进行复检、试样封存等工作。
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考题 为防止辅机循环水中菌藻类微生物的（），保持冷却水系统的设备和管道表面清洁，辅机循环水进行加（）处理。
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考题 外贸企业购进原辅材料委托其他生产企业加工收回后报关出口的货物，则原辅材料和加工费的应退税额表述不正确的是（）。A、全部按原辅材料适用的退税率计算B、分别按原辅材料、复出口货物各自适用的退税率计算C、全部按复出口货物适用的退税率计算D、全部按13%计算
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考题 外贸企业委托加工出口货物，加工费的退税率为（）A、出口货物的退税率B、原辅材料的退税率C、出口货物的征收率D、原辅材料的征收率
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考题 罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
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考题 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是（）A、内容物含糖量高B、内容物含乳类C、加热温度过高D、冷却时降温过快E、装罐过满或罐内真空度过低
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考题 食品企业在食品加工过程中涉及到的标准主要有（）A、原辅材料标准B、产品标准C、检验方法标准D、包装标准
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考题 食品企业采购质量控制除原辅材料包装材料的采购和验证外，还应该包括：（）和外包业务。A、外协加工B、委托检验C、委托运输D、发证检验
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考题 山楂果肉饮料工艺流程：山楂果酱→调配→（）→（）→灭菌→冷却→装瓶→贴标→装箱→检验→成品
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考题 罐头食品装罐时的工艺要求：（）。
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考题 卷烟原辅材料有哪些？
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考题 罐头食品的加工机械设备除了预处理机械设备与装罐机外，还需要什么？
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考题 影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。
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考题 罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。
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考题 简述食品加工制造主要的原辅材料。
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考题 单选题外贸企业委托加工出口货物，加工费的退税率为（）A 出口货物的退税率B 原辅材料的退税率C 出口货物的征收率D 原辅材料的征收率
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考题 填空题罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
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考题 填空题罐头食品装罐时的工艺要求：（）。
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考题 填空题罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。
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考题 问答题简述食品加工制造主要的原辅材料
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考题 多选题外贸企业购进原辅材料委托其他生产企业加工收回后报关出口的货物，则原辅材料和加工费的应退税额表述不正确的是（）。A全部按原辅材料适用的退税率计算B分别按原辅材料、复出口货物各自适用的退税率计算C全部按复出口货物适用的退税率计算D全部按13%计算
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考题 填空题影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。
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考题 填空题山楂果肉饮料工艺流程：山楂果酱→调配→（）→（）→灭菌→冷却→装瓶→贴标→装箱→检验→成品
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考题 单选题胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。物理性胖听常见的原因是（）。A 内容物含糖量高B 内容物含乳类C 加热温度过高D 冷却时降温过快E 装罐过满或罐内真空度过低
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