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水溶性维生素在酸性介质中不稳定，在碱性介质中稳定。

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考题 水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不稳定。()
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考题 硫喷妥的紫外吸收光谱特征为（ ）。A．在酸性(pH1~2)介质中几乎无吸收B．在碱性(pH10)介质中，吸收峰为255nm(小峰)与304nmC．在强碱(pH13)介质中，255nm峰消失，只有304nm处的吸收峰D．在pH10的碱性介质中，吸收峰在240nmE．在pH13的强碱性介质中，吸收峰移至255nm处
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考题 稳定性A．在中性或微碱性的醇溶液中稳定B．在中性或微碱性水溶液中稳定C．在酸性水溶液中稳定D．在中性、微碱性和酸性水溶液中都稳定E．在中性、微碱性和酸性水溶液中都不稳定
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考题 有关维生素B12的性质错误表述的是A．在中性溶液中稳定B．在弱酸性溶液中稳定C．在碱性溶液中易水解失效D．在强酸性溶液中易水解失效E．在中性溶液中不稳定
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考题 测量KMnO4水溶液在碱性，中性，酸性介质中的氧化能力以在酸性介质中（），因为在酸性介质中的电极电势（）。
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考题 次氯酸钠在碱性介质中稳定性强;氧化能力弱。
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考题 玻璃电极在测定前（）。A、不需在待测试液或去离子水中浸泡B、须在待测试液中浸泡活化两小时以上C、在碱性介质中浸泡活化两小时以上D、在酸性介质中浸泡活化两小时以上
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考题 维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
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考题 无色结晶，在酸性液中稳定，在碱性液中不稳定并对紫外线敏感。缺乏症为脚气病。这种维生素为（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C
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考题 (1).在酸性和碱性水溶性中均稳定
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考题 过氧化氢的分解就是它的歧化反应，在碱性介质中分解远比在酸性介质中快
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考题 KMnO4法测定时，由于介质的不同，KMnO4的基本单元是不同的，在强酸性溶液中基本单元为（）；在弱酸性、中性或弱碱性溶液中，基本单元为（）；在强碱性溶液中，基本单元为（）。
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考题 次氯酸钠在碱性介质中氧化能力强;稳定性弱。
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考题 己内酰胺在酸性或碱性介质中，在水存在下易水解开环，得到氯代己内酰胺。
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考题 水中铁离子的测定是在（）介质中进行的。A、酸性B、碱性C、弱酸性D、弱碱性
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考题 在较强的（）中氧对金属铁产生钝化作用。A、酸性介质B、碱性介质C、中性介质D、缓冲溶液
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考题 叶绿素在碱性介质中为（）色。
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考题 耐蚀铸铁在以下哪种介质中耐蚀性最强？（）A、碱性介质B、盐类介质C、盐酸D、氢氟酸
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考题 维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）A、碱性溶液中不稳定B、酸性溶液中较稳定C、紫外线照射下不易分解D、不耐热，烹调过程中损失较多E、较好的水溶性
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考题 美拉德反应在酸性和碱性介质中都能进行，但在碱性介质中更容易发生，一般是随介质的pH值升高而反应加快，因此，酸性介质不利于美拉德反应的进行。
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考题 美拉德反应在酸性和碱性介质中都能进行，但在碱性介质中更容易发生，一般是随介质的ph值升高而反应加快，因此高酸性介质不利于美拉德反应的进行。（）
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考题 工业循环水总磷测定中，试样消解后在（）介质中，正磷酸盐与钼酸铵反应。A、弱酸性B、中性C、碱性D、酸性
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考题 填空题KMnO4在不同介质中可被还原至不同价态，在酸性介质中还原时，其基本单元为（）；在中性介质中还原时，其基本单元为（）；在强碱性介质中还原时，其基本单元为（）。
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考题 填空题发生吸氧腐蚀时，在碱性介质中阴极反应式（），在酸性介质中阴极反应式（）
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考题 单选题维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）A 碱性溶液中不稳定B 酸性溶液中较稳定C 紫外线照射下不易分解D 不耐热，烹调过程中损失较多E 较好的水溶性
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考题 单选题维生素B2理化性质的特点为（　　）。A 酸性溶液中不稳定B 碱性溶液中较稳定C 紫外线照射下易分解D 烹调过程中损失过多E 水溶性较好
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考题 判断题维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。A 对B 错
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