考题
含组胺高的鱼有A.海兔B.河豚C.鲐巴鱼D.泥螺E.海参
考题
与鲐鱼外型相似的鱼是()。
A.鲈鱼B.加吉鱼C.鲳鱼D.鲅鱼
考题
易引起组胺中毒的鱼类有______。
A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.秋刀鱼G.竹荚鱼
考题
体表没有角质硬鳞的鱼类品种是______。
A.鲂鱼B.鲐鱼C.鲳鱼D.鲅鱼E.带鱼F.青鱼
考题
容易引起组胺中毒的鱼类有()等。A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
考题
() 易引起组胺中毒。
A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.秋刀鱼G.竹荚鱼
考题
属于无角质硬鳞的鱼类品种是()。
A、鲫鱼B、鲐鱼C、鳙鱼D、青鱼
考题
卵巢及肝脏含有毒素的鱼有A.海兔B.河豚C.鲐巴鱼D.泥螺E.海参
考题
当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼
当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼D.鲤鱼E.鲫鱼
考题
属于鲤科鱼类品种有（）。A、鲅鱼B、鲳鱼C、鲐鱼D、鲂鱼
考题
下列属于高组胺鱼类的是（）。A、沙丁鱼B、金枪鱼C、秋刀鱼D、鲐鱼
考题
河豚鱼的别称是（）。A、气泡鱼B、高组胺鱼C、鲐鱼D、秋刀鱼
考题
下列属于含高组胺鱼类的有（）。A、草鱼B、鲭鱼C、鲐鱼D、金枪鱼
考题
与鲐鱼外型相似的鱼是（）。A、鲈鱼B、加吉鱼C、鲳鱼D、鲅鱼
考题
温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
考题
鲐鱼的别称是（）。A、乖鱼B、青专鱼C、发泡鱼D、秋刀鱼
考题
下列鱼中其鱼胆均含有毒素的是（）。A、青鱼、草鱼、鳕鱼B、草鱼、蛙鱼、鲐鱼C、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼D、鲐鱼、青鱼、鳕龟
考题
下列属于青皮红肉鱼的是（）。A、鳕鱼B、青鱼C、鲐鱼D、鲤鱼
考题
制作黑鱼子酱的鱼子来自于（）。A、三文鱼B、鳕鱼C、鲐鱼D、鲟鱼
考题
容易引起组胺中毒的鱼类有（）等。A、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B、河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C、马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
考题
下列鱼类制品中属于干制品的是（）A、风鳗B、鱼子C、鱼翅D、咸鲐鱼
考题
主要捕捞季节集中在秋季9～10月的无角质硬鳞鱼类是（）。A、鲫鱼B、鲐鱼C、青鱼D、鲂鱼
考题
将鲐鱼、马鲛鱼和金枪鱼混放在一起，你能从外形特征上很快区分这三类鱼吗？
考题
待出餐鲐鱼温度为70-80，蒸蛋的保存温度为（）。
考题
问答题将鲐鱼、马鲛鱼和金枪鱼混放在一起，你能从外形特征上很快区分这三类鱼吗？
考题
问答题鲐鱼起水鱼群有哪些形状？何种形状的集群最大？
考题
单选题下列那种鱼腐败时易产生组胺？（）A
鲫鱼B
草鱼C
鲐鱼D
青鱼