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烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。
- A、含较多的油脂和糖
- B、含较少油脂和较多的糖
- C、含较多的油脂和较少的糖
- D、含较少的油脂和糖
参考答案
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考题
西式面点是以()为主要原料，加以一顶的辅料，经过一定加工而成的营养的食品A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
考题
西式面点是以（）为主要原料，加上一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
考题
初乳的特点是（）A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少
考题
石油颜色的深浅取决于石油的组成，石油中含胶质和沥青质愈多，则颜色愈深，我国石油一（）。A、含沥青质不多、含胶质较多B、含沥青质和胶质较多C、含沥青质较多、含胶质较少D、含沥青质和胶质都较少
考题
填空题（）蜜适用于黏性适中的含纤维素、淀粉及含部分油脂、糖的药粉制丸。
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