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酸牛乳生产中的热处理工序是必不可少的,一般采用()。
- A、90-95℃15min
- B、62-65℃30min
- C、72—75℃15min
- D、130-150℃2秒
参考答案
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考题
多选题在对牛乳进行热处理时,加热杀菌是很重要的工序,根据微生物的杀死和酶钝化的条件,依照热处理的强度不同而分为()A预热杀菌B低温巴式杀菌C高温巴式杀菌D超高温瞬时灭菌E间隙是高压灭菌
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