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下列()项不影响果汁中天然色素的变化。

  • A、氧含量
  • B、贮存时间
  • C、CO2含量
  • D、光照

参考答案

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考题 SO2能防止酒的氧化,特别是能阻碍和破坏葡萄中的(),减少单宁、色素氧化,防止果汁氧化褐变。

考题 下列事件可造成食品生物性污染的是()A、奶粉中加入三聚氰胺B、小麦保存不当发霉C、苹果表面农药残留D、鱼虾遭受镉污染E、果汁中添加过量色素

考题 关于眼睑色素痣下列说法哪项错误()。A、色素痣常见于睑缘和结膜B、睑缘的色素痣好发于外眦部C、结膜的色素痣一般不影响视力D、色素痣容易恶变,应尽早切除E、色素痣有溃疡出血等现象时应尽早切除

考题 果冻属不含脂肪和乳质的冷冻食品,是用果汁,结力,水、糖和食用色素等原料加工而成。

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考题 果汁的澄清方法中不包括下列()项。A、自然澄清法B、加酶澄清法C、加明胶及单宁D、冷冻澄清法

考题 果冻的一般用料是()等。A、果汁、鱼胶片、牛奶、水、糖B、鱼胶片、水、糖、香精、食用色素C、果汁、鱼胶片、糖、水、香精、食用色素D、果汁、鱼胶片、奶、鸡蛋、香精、食用色素

考题 下列变化中,属于化学变化的是()A、酒精挥发B、榨取果汁C、动物呼吸D、冰雪融化

考题 请说明果胶酶澄清苹果汁的原理。在某些食品加工中天然果胶酯酶是如何起到保护果蔬质构的作用的?

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考题 柑桔类果汁风味变化与温度有关,()℃下贮藏,风味变化缓慢。

考题 不定项题如果根据后悔值原则进行决策,则该农场获得最大经济效益的方案为( )。A生产A果汁B生产B果汁C生产C果汁D生产D果汁

考题 单选题关于眼睑色素痣下列说法哪项错误()。A 色素痣常见于睑缘和结膜B 睑缘的色素痣好发于外眦部C 结膜的色素痣一般不影响视力D 色素痣容易恶变,应尽早切除E 色素痣有溃疡出血等现象时应尽早切除

考题 单选题日常生活中发生的下列变化,不属于化学变化的是( )。A 蜡烛燃烧B 西瓜榨果汁C 糯米醮甜酒D 铁锅生锈

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考题 单选题时差为“-”,太阳上中天时,平太阳()。A 已过中天B 正好中天C 还未中天D 是否中天不确定

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