考题
用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。A.电炉加热B.水浴加热C.油浴加热D.电热套加热
考题
水浴加热的上限温度是100℃，油浴加热的上限温度是200℃，用硅油作介质时可加热到300℃。
考题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫描法
考题
盖勃法测脂肪所用硫酸的相对比重为（）。A、1.820—1.825B、1.825---1.840C、1.810---1.830
考题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。A、盖勃法B、罗兹-哥特里法C、巴氏法D、索氏抽提法
考题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫
考题
盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（）。A、约65℃B、约80℃C、约50℃D、约100℃
考题
利用盖勃氏法测脂肪时，需水浴加热到100摄氏度。
考题
测定牛乳中脂肪的方法是（）A、酸水解法.B、索氏抽提法C、罗紫一哥特里法D、巴布科克法E、盖勃氏法
考题
用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。A、电炉加热B、水浴加热C、油浴加热D、电热套加热
考题
用乙醚提取脂肪时，不能用的加热方法是（）。A、电炉加热B、水浴加热C、油浴加热D、电热套加热
考题
试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。
考题
以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。A、巴氏法B、罗紫-哥特里法C、盖勃法D、酸水解法
考题
多选题测定牛乳中脂肪的方法是（）A酸水解法B索氏抽提法C罗紫一哥特里法D巴布科克法E盖勃氏法
考题
单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A
盖勃法B
罗紫-哥特里法C
巴氏法D
红外扫
考题
单选题用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。A
电炉加热B
水浴加热C
油浴加热D
电热套加热
考题
判断题巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。A
对B
错
考题
单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A
盖勃法B
罗紫-哥特里法C
巴氏法D
红外扫描法
考题
单选题以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。A
巴氏法B
罗紫-哥特里法C
盖勃法D
酸水解法
考题
判断题用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。A
对B
错
考题
单选题盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（）。A
约65℃B
约80℃C
约50℃D
约100℃
考题
问答题罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？
考题
单选题盖勃法测脂肪所用硫酸的相对比重为（）。A
1.820—1.825B
1.825---1.840C
1.810---1.830
考题
单选题测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。A
盖勃法B
罗兹-哥特里法C
巴氏法D
索氏抽提法
考题
多选题测水泥标准稠度的测定包括（）。A试杆法B试锥法C勃氏法D雷氏夹法
考题
判断题水浴加热的上限温度是100℃，油浴加热的上限温度是200℃，用硅油作介质时可加热到300℃。A
对B
错