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豆类中的抗营养素是指（）。
- A、植酸
- B、胀气因子
- C、胰蛋白酶抑制因子
- D、以上均是
参考答案
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考题
下列有关豆类的说法中不正确的是( )。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
考题
下列有关豆类哪些说法，不正确的是（）。A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
考题
下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。A、与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低B、鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低C、鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似D、鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等
考题
下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
考题
单选题医院营养厨房物资保管的分类方法是（）。A
谷类、豆类；荤食品类B
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类C
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品D
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类E
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
考题
单选题合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？（）A
食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果B
适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白C
多食用盐、甜食品和动物脂肪
考题
单选题下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。A
与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低B
鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低C
鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似D
鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等
考题
单选题下列有关豆类哪些说法，不正确的是（）。A
大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B
豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C
多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D
大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
考题
单选题下列有关豆类的说法不正确的是（）。A
大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B
豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C
多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D
大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
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