考题
肌肉适应性改变叙述不正确的是A、肌纤维增粗B、糖原储备增加C、肌纤维数目增加D、结缔组织量增多E、毛细血管密度增加
考题
猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。此题为判断题(对，错)。
考题
( )的后肢股部和腿部的肌肉多且发达，含结缔组织较多。A、家畜B、牛肉C、猪D、家禽
考题
肌肉细胞(),呈纤维状。
A、细长B、粗长C、短粗D、短细
考题
牛肉即成熟牛的肌肉,习惯上还包括肌肉间的结缔组织和脂肪组织。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
猪里脊肉色红,______,脂肪少,质地嫩。
A.肌肉纤维短B.肌肉纤维长C.肌肉组织紧D.结缔组织多
考题
牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。
A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩
考题
猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。
A.肌纤维短B.肌纤维长C.肌肉紧硬D.肌肉松暄
考题
肌肉适应性改变叙述不正确的是A.肌纤维增粗
B.糖原储备增加
C.肌纤维数目增加
D.结缔组织量增多
E.毛细血管密度增加
考题
加工牛肉时，刀与牛肉的肌肉纤维方向应成（）。A、15度B、270度C、60度D、直角
考题
牛外脊肉的特点是（）而嫩，肌纤维长，适宜切丝、切片、切条等。A、肉质松B、筋膜较多C、肉质粗老D、结缔组织多
考题
关于牛肉的辨别，正确的是（）.A、牦牛肉比黄牛肉好B、水牛肌肉间脂肪多C、黄牛肉肌肉较粗D、肌肉组织较致密的是水牛
考题
长绒棉比细绒棉（）。A、长而细B、长而粗C、短而细D、短而粗
考题
猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。
考题
鱼类肌肉中的肌纤维种类主要有（）。A、粗肌纤维和细肌纤维B、长肌纤维和短肌纤维C、白肌纤维和红肌纤维D、老肌纤维和嫩肌纤维
考题
质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。
考题
黄牛肉肌肉纤维（），组织较紧密，色深红，肌间脂肪分布均匀，口感细嫩芳香。A、较细B、较粗C、较大D、较多
考题
牛肉的结缔组织（）肥肉纤维粗而长。A、坚硬B、细长C、较软D、多而坚硬
考题
牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。
考题
牛仔盖肉的特点是：瘦肉多，（），肌纤维长，筋膜较少。A、筋膜较多B、肉质细嫩C、肉质粗老D、结缔组织多
考题
儿童少年在长身高时期，肌肉发育以（）为主。A、肌纤维增粗，力量增加B、长度增加C、力量增加D、同时增加
考题
右主支气管（）A、细而长B、细而短C、粗而长D、粗而短
考题
单选题肌肉组织的基本的单位是（）A
肌原纤维B
肌纤维C
肌肉蛋白质D
结缔组织
考题
单选题肌肉适应性改变叙述不正确的是（）A
肌纤维增粗B
糖原储备增加C
肌纤维数目增加D
结缔组织量增多E
毛细血管密度增加
考题
单选题长绒棉比细绒棉（）。A
长而细B
长而粗C
短而细D
短而粗
考题
单选题儿童少年在长身高时期，肌肉发育以（）为主。A
肌纤维增粗，力量增加B
长度增加C
力量增加D
同时增加